Ingrédients du cari Ti Jacques aux crevettes :

• 1 kg de Ti Jacques battu.
• 350 g de crevettes.
• 4 petites tomates.
• 1 gros oignon.
• 3 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1/2 zeste de Combava (Facultatif).
• 2 branches de thym.
• 1 cc de curcuma.
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Nettoyer et décortiquez les crevettes et réservez-les.
2. Découpez les tomates en petits dés et réservez.
3. Émincez le gros oignon et réservez.
4. Dans un mortier, écrasez au pilon (Kalou à la Réunion) l'ail, le gingembre, le demi zeste de combava et un peu de gros sel.
    
5. Dans une marmite, commencez par faire roussir les oignons avec un peu d'huile puis ajoutez le mélange écrasé. Poursuivre la cuisson trois minutes en mélangeant.
6. Ajoutez les tomates, le thym, le curcuma, un peu de poivre et cuire à feu doux et à couvert, le temps que les tomates compote. À cette étape, vous pouvez ajouter un filet d'eau si les tomates ne sont pas juteuses.
7. Ajoutez le Ti Jacques battu et un verre à moutarde d'eau. Poursuivre la cuisson vingt minutes environ.
8. Ajoutez enfin les crevettes, mélangez délicatement et poursuivre la cuisson 10 minutes, le temps que les crevettes soient cuites et que le Ti Jacques soit bien tendre.
    
9. Goutez le cari de Ti Jacques aux crevettes et rectifiez éventuellement son assaisonnement.
10. Servez chaud avec l'accompagnement créole de votre choix (Riz, grains, rougail)

Accompagnements du cari de Ti Jacques aux crevettes :

On accompagne le cari de Ti Jacques aux crevettes avec du riz nature, des grains à la créole selon vos gouts : haricots rouges, blancs, lentilles, zembérique ou gros pois du cap, mais aussi d'un rougail mangues par exemple ou celui de votre choix. On peut aussi prévoir à part une salade verte assaisonnée et un peu de pâte de piment vert pour ceux qui aiment les plats très relevés.

À propos de la recette du cari ti jacques aux crevettes :

Je vous propose aujourd’hui la recette du cari Ti Jacques aux crevettes comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Le Ti jacques est le fruit du jacquier au début de sa croissance, mure, il peut atteindre 30 kg. On dit que l'on bat le Ti Jacques quand on tape avec un couteau sur le fruit pour en détacher des lamelles. On obtient ainsi du Ti Jacques battu. Sur tous les marchés de la Réunion, on en trouve déjà battu, ce qui facilite la préparation de cette bonne recette de cari traditionnel créole. 

Il vous faudra du Ti Jacques battu donc, des crevettes, des tomates, des oignons, du gingembre, de l'ail et diverses épices et aromates. Le cari de Ti Jacques aux crevettes se déguste à la créole avec du riz, des grains, un bon rougail mangues et une salade verte à part. Vous pouvez bien sûr varier le rougail froid pimenté d'accompagnement de la recette selon vos envies du moment.

Autres recettes de cuisine réunionnaise :

Ti jacques aux crevettes comme à la Réunion ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette créole du cari de Ti Jacques aux crevettes pour venir lire mon article du jour. J'espère que ma recette détaillée vous sera utile. En France métropolitaine, on trouve parfois du Ti Jacques chez "Grand Frais" ou en épiceries asiatiques.

On sélectionne de préférence des grosses crevettes selon la disponibilité du moment. Il ne vous reste plus qu'à vous jeter sur vos fourneaux pour préparer, vous aussi, ce bon cari de Ti jacques aux crevettes qui est un plat réunionnais vraiment délicieux.