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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari poulet pomme de terre 974

cari poulet pommes de terre comme à la Réunion.
Cari poulet pommes de terre, recette de la Réunion.

Je vous propose, ce jour, la recette du cari poulet pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). Cette recette de cuisine réunionnaise est une des nombreuses variantes possibles du cari de poulet traditionnel. On associe à la recette des pommes de terre qui vont bien s'imprégner de la sauce cari et devenir fondantes et gouteuses. On sélectionne un bon poulet ou des cuisses avec leurs hanches, des tomates, des épices et aromates et on fait cuire le tout tranquillement à petit feu.  J'ai accompagné mon cari de poulet pommes de terre créole de riz blanc nature, de haricots rouges à la créole et d'un rougail tomates pimenté que j’ai préparé séparément.

Il existe aussi une version du cari de poulet pommes de terre avec du massalé. À ce moment-là, on ajoute avec les tomates concassées de la poudre massalé et on poursuit la recette du cari de poulet traditionnel . On peut aussi prendre du poulet fumé pour réussir cette recette.

Ingrédients du cari de poulet pommes de terre créole :

  • 1 poulet fermier ou des cuisses et hanche de poulet.
  • 4 tomates.
  • 3 beau oignons (Rouge de préférence)
  • 4 pommes de terre.
  • 5 gousses d'ail.
  • 2 cm de gingembre frais.
  • 3 branches de thym.
  • 2 cc de curcuma.
  • Huile-Sel-Poivre

Préparation du cari poulet pommes de terre.

  1. Découpez le poulet en morceaux.
  2. Émincez finement les oignons.
  3. Préparer vos pommes de terre en les découpant en morceaux.
  4. Dans un mortier, pilez l'ail, le gingembre, le thym émietté avec un peu de gros sel.
  5. Faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d'huile jusqu'a qu'ils prennent bien couleur.
  6. Ajoutez les oignons émincés et poursuivre la cuisson 5 minutes environ.
  7. Ajoutez le mélange d'épices écrasés et continuer la cuisson 3 minutes.
  8. Ajoutez les tomates concassées, le curcuma, le sel et le poivre et mélangez.
  9. Cuire à couvert et à feu doux 30 minutes environ.
  10. À mi-cuisson, ajoutez les pommes de terre.
  11. Servez le cari poulet pommes de terre chaud avec du riz blanc et un rougail de votre choix (Voir le sommaire de mon blog).
cari poulet pommes de terre en cours de cuisson.
Cuisson du cari poulet pommes de terre.

Accompagnements du cari poulet pommes de terre Réunionnais :

J'ai cuisiné mon cari poulet pommes de terre en l'accompagnant comme toujours à la Réunion d'un riz blanc nature à la créole, de grains haricot rouge et d'un rougail tomate au combava présenté à part. On peut faire varier le rougail froid d'accompagnement de la recette (voir sur le sommaire de mon blog la liste des rougails froid possible).

accompagnement grains rouge créole
Accompagnement haricots rouge à la créole.
Rougail tomate pour accompagner le cari poulet pommes de terre
Accompagnement rougail tomate.
accompagnement riz blanc nature
Accompagnement riz blanc nature.
Assiette de cari de poulet pommes de terre comme à la Réunion
Présentation du cari poulet pommes de terre sur assiette.

Autres recettes réunionnaise de cari de poulet :

Recette du cari poulet pommes de terre de la Réunion : vos requêtes :

Vous avez principalement recherché comment cuisiner un cari de poulet aux pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la réunion (974). J’espère que ma recette du jour aura répondu à vos attentes et qu'elle vous facilitera sa réussite.

Le cari poulet pommes de terre est facile à préparer et vraiment délicieux à déguster. Certains ajouterons un peu de poudre de massalé, cela sera selon les gouts de chacun. Je vous invite à lire aussi la recette du cari pommes de terre au massalé qui conviendra aux végétariens. Pour les créolophones de passage sur mon article, si vous avez des astuces ou des suggestions concernant cette recette, laissez-moi un commentaire qui sera utile à tous mes visiteurs (Merci d'avance).

gros plan sur la cari poulet pommes de terre réunionnais
Vue rapprochée du cari poulet pommes de terre.

 

Bon appétit

 

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