Ingrédients du civet de dinde réunionnais (974) :

• 1 kg de dinde (cuisse).
• 1 bouteille de vin (75 cl).
• 3 tomates.
• 2 oignons.
• 5 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1 cc de curcuma.
• 4 clous de girofle.
• 1 pincée de muscade râpé.
• 2 branches de thym.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation du civet de dinde créole :

1. Découpez la cuisse de dinde en morceaux, poivrez et réservez.
2. Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre et les clous de girofle avec un peu de gros sel et réservez.
    
5. Dans une cocotte, faire roussir les morceaux de dinde pour qu'ils prennent couleur sur toutes leurs faces.
6. Ajoutez les oignons émincés et poursuivre la cuisson trois minutes.
7. Ajoutez le mélange pilé ail/gingembre/clou de girofle et mélangez délicatement.
8. Ajoutez les tomates concassées, le thym et la muscade et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert cinq minutes approximativement, le temps que les tomates compotes.
    
9. Versez 1/2 litres de vin rouge ainsi qu'un peu d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant une heure approximativement. Le civet de dinde créole doit être bien cuit et la sauce réduite.
10. En fin de cuisson, ajoutez à nouveau un peu de vin rouge et terminer la cuisson pendant dix minutes environ.
     
11. Goutez la sauce de votre civet de dinde et rectifier éventuellement son assaisonnement.
12. Servez chaud en parsemant de tiges d'oignons verts ciselés ou du persil.

Accompagnement du civet de dinde de la Réunion (974) :

On accompagne le civet de dinde créole de riz nature, de grains à la créole de type haricots rouge, blanc ou lentilles. On prépare aussi un rougail froid pimenté comme le très populaire rougail tomate et on n'oublie pas une petite salade verte assaisonnée qui sera la touche fraicheur du civet de dinde réunionnais.

Compléments créoles du civet de dinde :

À propos de la recette du civet de dinde réunionnais :

Je vous ai proposé ce jour la recette du civet de dinde comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Cette recette de cuisine réunionnaise et très populaire tout en étant facile à cuisiner.

Il vous faudra une belle cuisse de dinde, des tomates, des oignons, du vin rouge et diverses épices et aromates. Comme tous les plats mijotés, le civet de dinde créole est nettement meilleur réchauffé. Les aromates et les épices auront eu le temps de bien infuser la préparation. La cuisse de dinde en civet est une manière originale de préparer un repas réunionnais qui devrait plaire au plus grand nombre.

On accompagne le civet de dinde créole avec du riz blanc, des grains, un rougail tomate et une salade verte servit à part.

Civet de dinde à la créole ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du civet de dinde créole en cocotte comme on le prépare à la Réunion (974). J'espère que ma recette du jour vous rendra service. En métropole, vous pouvez, vous aussi, préparer cette recette, vous trouverez facilement tous les ingrédients nécessaires. La cuisse de dinde en civet au vin rouge est un délicieux plat réunionnais que je vous invite à tester au plus vite.