Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
La recette des bonbons piment créole sont d'origine indienne et très populaire à la Réunion, les créoles adorent. À l'ile de la Réunion, on consomme les bonbons piment toute la journée, ils font partis du quotidien de chaque réunionnais. Ces petits beignets créoles frits sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et plus ou moins pimenté selon le gout de chacun.
Je vous propose ce jour ma recette familiale des bonbons piments réunionnais avec quelques astuces pour vous aider à les réussir immanquablement.
Facultatif : 1/2 banane ou 1 cs de fécule de manioc (Tapioca) pour lier la préparation.
Astuce du chef :
Avant cuisson, mettez vos bonbons piment au congélateur 1 heure pour qu'ils aient une meilleure tenue à la cuisson et éviter ainsi qu'ils s'effritent.
Une fois les bonbons piments cuit, on peut tout simplement les congeler pour utilisation ultérieure. Deux stratégies sont possibles;
Soit on cuit bien les bonbons piments la première fois et on les congèle; Soit on fait une cuisson plus légère, on les congèle et on termine leur cuisson quand on voudra les déguster à nouveau.
Voici quelques images pour illustrer la préparation et la cuisson des bonbons piment réunionnais.
Vidéo de la recette des bonbons piment comme à la Réunion
Bonbons cravate-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Recette des bonbons cravates. Ingrédients : Pour la pâte à frire des bonbons cravates : 400 g de farine. 1 pincée de sel. 1 œuf. 120 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique. 1 cs de liqu...
https://recettes-papounet.com/2021/02/bonbons-cravate-recette-reunion.html
Comment faire des bonbons piment comme à la Réunion a été votre première motivation de recherche pour venir sur mon site. Je vous ai proposé la recette détaillée des bonbons piment réunionnais pour vous faciliter la tâche et permettre à vous aussi de régaler vos convives avec ces apéritifs créoles gouteux et originaux.
Si vous décidez de tester ma recette, laissez-moi un message pour me faire part de votre expérience. Cette recette typique de la Réunion ayant des origines indiennes, certain ont recherché la recette des bonbons piment malbar ou mauricien. La réussite de vos bonbons piment dépendra essentiellement de la texture fine des pois du cap après les avoir mixés.
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