Ingrédients des bonbons banane malbar :

• 5 bananes.
• 250 g de farine.
• 6 cs de sucre.
• 10 gousses de cardamones.
• 1/2 sachet de levure boulangère.
• 15 cl d'eau ou de lait.
• Huile pour frire les bonbons banane Malbar (tamoul).

Préparation de la recette :

1. Enlevez les coques des graines de cardamone et écrasez-les dans un mortier, réservez ensuite.
2. Écrasez les bananes avec une fourchette et réservez.
    
3. Dans un saladier, déposez les bananes écrasées, la farine et mélanger un peu.
4. Ajoutez la levure, le sucre, les gousses de cardamones écrasées et l'eau et mélanger. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse pour pouvoir en faire ensuite des beignets.
    
5. Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
6. Formez des beignets en boules ou aplati. Utilisez une cuillère à soupe pour vous aider à former vos beignets.
7. Faire frire en retournant vos bonbons banane malbar pour qu'ils prennent couleur sur leurs deux côtés.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant.
9. Déposez sur le dessus éventuellement du sucre glace (Facultatif).

À propos des bonbons banane Malbar ou Tamoul :

Les bonbons banane sont une institution à la Réunion (974) et particulièrement ceux dits "malbar" qui diffère principalement par l'ajout de cardamone à leur préparation et l'absence d'œuf. Rien de compliqué, il vous faudra des bananes, de la farine, des graines de cardamones dont vous récupérer les gousses, du sucre, de la levure, de l'eau ou du lait et de l'huile de friture.

Les bonbons banane malbar sont moelleux et il faut bien reconnaitre que l'ajout de cardamone apporte une saveur indienne particulière. Pour information, à la Réunion, on appelle les personnes d'origine tamoules des "Malbars". ils sont issus essentiellement des cotes Malabar en inde et de pratiques religieuses Tamoul apportant avec eux de nombreuses recettes de cuisine indienne dont les fameux bonbons banane.

Autres recettes de la Réunion (974) qui peuvent vous plaire :

Recette des bonbons banane malbar ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer des bonbons banane Tamoul comme le fait la communauté malbar à la Réunion (974). C'est la version indienne du bonbon banane qui change de la version classique créole par l'ajout de cardamone et l'absence d'œuf dans la préparation. je vous invite à tester cette bonne recette très parfumée.