Ingrédients du rougail bouchons combava :

• 20 bouchons réunionnais (cinq par personne).
• 4 tomates.
• 2 oignons rouges de préférence.
• 4 gousses d'ail.
• 1 cm de gingembre frais.
• 1 cc de curcuma.
• 2 branche de thym.
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Émincez les oignons et réservez.
2. Dans un mortier, écrasez l'ail, le gingembre frais et un peu de gros sel et réservez.
3. Découpez les tomates en petit dés et réservez.
4. Cuire vos bouchons à la vapeur pendant quinze minutes environ.
    
5. Dans une marmite, faire revenir les oignons avec un filet d'huile.
6. Ajoutez le mélange ail/gingembre/sel et mélangez délicatement.
7. Ajoutez les tomates concassées, le thym, le poivre et le curcuma et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert quinze minutes approximativement, le temps que les tomates compote. À ce stade, si les tomates ne sont pas juteuses, ajoutez un filet d'eau. La sauce du rougail doit être réduite.
    
8. Ajoutez les bouchons et mélangez délicatement.
9. Parsemez éventuellement de tige d'oignons verts ciselés pour la présentation.

Accompagnements du rougail bouchons de la Réunion (974) :

Comme de nombreux plat réunionnais, on accompagne le rougail bouchons au combava avec du riz nature, des grains à la créole, un rougail tomate et éventuellement une petite salade verte assaisonnée à part.

Pour information. Vous pouvez ajouter ou pas des piments oiseau à la préparation de votre rougail bouchons, cela sera selon les gouts de chacun.

À propos du rougail bouchons créole :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du rougail bouchon au combava. Les bouchons sont des bouchées à base de viande mélangée à divers aromates, enrobés d'une pâte à base de farine et d'eau et cuits à la vapeur. Ils sont très populaires à la Réunion et on en vend partout. Il se déguste à toute heure de la journée.

Le réunionnais étant très créatif, une variante familiale, c'est rapidement développé ; le rougail bouchons. Il s'agit tout simplement de cuisiner ces délicieuses petites bouchées en rougail à base de tomates, oignons, gingembre et diverses épices et aromates.

Je vous ai mis en lien plus bas, la recette des bouchons qui vous le verrez est facile à préparer. Pour informations, vous pouvez aussi préparer le rougail bouchons créole avec des bouchons congelés que vous trouverez en épiceries asiatiques en métropole.

Autres recettes réunionnaises qui peuvent vous plaire :

Recette du rougail bouchons créole ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un bon rougail bouchons comme le font de nombreuses familles réunionnaises. Ce plat créole est une adaptation du fameux rougail saucisse, mais avec des bouchons. 

Il vous faudra bien sûr des bouchons réunionnais préparés maison ou acheté congelé. je vous invite à tester cette bonne recette créole, car elle est vraiment savoureuse et fondante en bouche grâce aux bouchons.