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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Poisson sauce beurre au combava

 Plat de poisson sauce beurre au combava.
Présentation du poisson sauce beurre au combava

Ingrédients du poisson sauce beurre combava :

  • 2 dos de cabillaud ou le poisson de votre choix.
  • 1/2 zeste de combava.
  • 20 cl de crème fraiche épaisse.
  • 50 g de beurre.
  • 1/2 jus de citron.
  • Persil ou Aneth pour la présentation.
  • Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Râpez le demi zeste de combava dans une coupelle et réservez.
  2. Cuisez votre poisson à la poêle ou à la vapeur.
     
  3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le zeste de combava râpé, un peu de sel et de poivre et 20 cl de crème liquide. Mélangez bien au fouet pour faire une émulsion.
  4. Ajoutez le jus de citron et continuez de mélanger avec un fouet.
     
  5. Déposez la sauce beurre citronnée au combava sur les filets de poisson et dégustez chaud aussitôt.
  6. Parsemez de brins d'Aneth pour la présentation ou du persil.

Astuce du chef : Placez votre combava au congélateur avant de le râper avec une petite râpe à main.

 Filets de poisson sauce au beurre combava.
Plat de poisson et sa sauce au beurre au combava.

Accompagnement du poisson sauce beurre au combava :

J'ai accompagné mes filets de poisson sauce au beurre combava avec du bon pain frais et des pommes de terre vapeur. On peut aussi préparer du riz blanc nature qui conviendra bien à cette recette.

Accompagnement pain de la recette.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des filets de poisson, sauce au beurre et combava. J'ai utilisé des filets de Lieu, mais vous pouvez prendre du cabillaud, de la sole, du merlan ou le poisson que vous aimez tout simplement.

On commence par préparer une sauce au beurre citronnée auquel on ajoute du zeste de combava râpé qui va énormément parfumer la sauce au beurre citron. On cuit ensuite les filets de poisson à la vapeur de préférence. On dépose le poisson sur un plat de service et on verse la sauce au beurre citronnée et combava par-dessus. J'ai accompagné mon plat du jour avec des pommes de terre vapeur, mais vous pouvez aussi préparer du riz blanc nature pour accompagner cette recette.

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Filets de poisson sauce beurre au combava ; vos requêtes :

Vous avez recherché une recette de poisson sauce combava. J'espère que ma proposition du jour vous sera utile. La sauce au beurre combava et jus de citron est délicieuse et accompagne parfaitement de nombreux poissons. Elle est, de plus, facile à préparer. Des dos de cabillaud conviendront aussi parfaitement avec cette recette. Concernant le combava, on en trouve de nos jours facilement en métropole, dans les supermarchés ou chez grand frais.

Gros plan sur le poisson sauce au beurre combava.
Vue raprochée sur les filets de poisson sauce au beurre combava.

 

Ile de la réunion
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

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