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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari de thon en boite Réunionnais (974)

Assiette de cari de thon en boite créole.
Présentation du cari de thon en boite réunionnais (974)

Ingrédients du cari de thon en boite :

  • 2 boites de thon au naturel ou à l'huile.
  • 4 tomates.
  • 3 gros piments (Facultatif)
  • 3 gousses d'ail.
  • 2 cm de gingembre frais.
  • 2 branches de thym.
  • 3 petits piments oiseau (Facultatif).
  • 2 cc de curcuma.
  • Huile-Sel-Poivre.

Préparation du cari de thon en boite créole :

  1. Égouttez les boites de thon et réservez.
  2. Découpez les tomates en petits dés et réservez.
  3. Émincez les oignons et réservez.
  4. Découpez les gros piments en tronçons et réservez.
  5. Écrasez dans un mortier l'ail, le gingembre frais avec un peu de gros sel.
     
  6. Dans une marmite, faire roussir les oignons avec un filet d'huile puis ajoutez le mélange ail/gingembre écrasé.
  7. Ajoutez les gros piments si vous décidez d'en utiliser. Continuer la cuisson trois minutes.
  8. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le thym, le poivre et le curcuma et faire cuire à feu doux et à couvert 10 minutes environ, le temps que les tomates compote.
     
  9. Ajoutez ensuite le thon émietté et un verre à moutarde d'eau. Poursuivre la cuisson jusqu'à réduction de la sauce.
  10. Servez chaud tel quel ou en parsemant un peu de tiges d'oignons verts ciselés (cives) sur le plat de service.
Marmite de cari de thon en boite à la créole.
Marmite de cari de thon en boite avec gros piments.

 

Accompagnements du cari de thon en conserve réunionnais :

J'ai accompagné mon cari de thon en boite, de riz blanc nature, d'un rougail z'oignons et de grains à la créole (Haricots blancs pour moi aujourd'hui). On peut aussi préparer une petite salade verte à part.

Accompagnement riz nature.
Riz blanc nature
Accompagnement grains à la créole
Grains à la créole (haricot blanc).
Accompagnement rougail z'oignons
Rougail Z'oignons.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette créole du cari de thon en boite qui est la version express du cari de thon au combava traditionnel. On sélectionne des conserves de thon au naturel ou à l'huile, dans ce cas, on pourra utiliser l'huile du thon en boite pour la cuisson du cari. À la Réunion (974), on appelle aussi ce délicieux plat réunionnais une "sauce thon". La base est la même que pour presque tous les caris créoles, des tomates, des oignons, de l'ail, des épices et des aromates.

Le cari de thon en boite de la Réunion se déguste avec du riz nature, des grains à la créole, haricots rouge, blanc, gros pois du cap ou des lentilles. On prépare aussi à part un rougail pimenté froid ou un peu de pâte de piment vert.

 Cari de thon en boite et son accompagnement riz et "grains" haricots rouge.
Cari de thon en boite avec des "grains" haricots rouge.

Autres recettes de caris créoles avec du poisson qui peuvent vous plaire :

Autres recettes créole de cari.

Recette du cari de thon en boîte ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette créole rapide du cari de thon en boite comme on le prépare à l'ile de la Réunion. J’espère que ma recette du jour vous aidera à cuisiner ce délicieux plat réunionnais qui plait à tous en général. La sauce thon, autre nom de ce cari traditionnel, est vraiment une recette familiale populaire que chaque famille réunionnaise plébiscite. Son cout modique participe aussi à sa popularité.

Gros plan sur le cari de thon en boite.
Vue rapprochée du cari de thon en boite.

 

 

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