Ingrédients de la fricassée de brèdes cresson :

• 2 bottes de brèdes cresson.
• 2 tomates (facultatif)
• 2 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 1 piment oiseau (Facultatif).
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. On commence par trier les brèdes cresson en retirant les feuilles abimées et les tiges trop dures. On les lave ensuite puis on les égoutte.
2. Découpez les tomates en petits dés et réservez.
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Écrasez ensemble au pilon l'ail, le piment et un peu de gros sel.
    
5. Dans une marmite, faire roussir les oignons avec un filet d'huile et ajoutez le mélange Ail/piment/sel ainsi qu'un peu de poivre. Continuez la cuisson deux minutes.
6. Ajoutez les tomates concassées et poursuivre la cuisson trois minutes pour les faire fondre.
7. Déposez dans la marmite les brèdes cresson et faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
    
8. Goutez pour rectifier éventuellement l'assaisonnement.
9. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Accompagnements de la fricassée de brèdes cresson créole :

On associe la fricassée de brèdes cresson aux différents cari et rougail créole. On peut aussi déguster ce délicieux plat avec uniquement du riz blanc nature et un bon rougail tomates.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette créole traditionnelle de la fricassée de brèdes cresson comme on la cuisine à l'ile de la Réunion. Les brèdes cresson sont les tiges et les feuilles d'une botte de cresson tout simplement.

Pour préparer une bonne fricassée de brèdes cresson, il faudra des oignons, de l'ail et un peu de tomates même si à la Réunion leur utilisation est facultative selon le gout de chacun. Cette délicieuse recette se prépare avec ou sans piment. À la Réunion, c'est plutôt avec car le créole réunionnais adore les plats relevés.

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Fricassée de brèdes cresson à la créole ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner la recette typiquement créole de la fricassée de brèdes cresson réunionnaise. J'espère que ma recette détaillée du jour vous sera utile. En métropole, on trouve des bottes de cresson chez Grand Frais ou sur les marchés quand c'est la saison. Ce délicieux plat accompagne les bons caris réunionnais. Il se prépare aussi parfois en bouillon.