Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui à donné son nom au boucané. Les gros pois sont l'équivalent des haricots de Lima. On les utilise aussi pour préparer des bonbons piments. Les pois du cap au boucané se déguste avec du riz nature, un rougail pimenté et de la salade verte. On peut trouver des pois du cap en boite dans les épiceries asiatique en métropole ce qui fera gagner du temps de préparation, mais c'est quand même moins bon que quand on les cuisine soi-même.
J'ai accompagné mes pois du cap au boucané avec du riz blanc nature, une salade verte et un rougail tomate pimenté servi à part. On peut, bien sûr, choisir un autre rougail froid pimenté pour accompagner cette recette.
Massalé gros pois-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Ingrédients du Massalé Gros Pois créole : 250 g de pois du cap (Gros pois en créole). 1 gros oignon ou deux petit. 2 gousses d'ail. 1 dizaine de feuilles de kaloupilé (Feuille de curry trouvab...
https://recettes-papounet.com/2020/11/massale-gros-pois-recette-reunion.html
Pois citrouille Massalé-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Pois citrouille massalé réunionnais. Ingrédients : 1 gros quartier de citrouille. 200 g de pois du cap. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 2
https://recettes-papounet.com/2021/02/pois-citrouille-massale-recette-reunion.html
Cari gros pois Mauricien. - Recettes de Papounet
Présentation du cari gros pois mauricien Je vous propose aujourd'hui le cari gros pois de l'ile Maurice. Cette recette végétalienne populaire à Maurice se prépare aussi à la Réunion, mais le...
https://recettes-papounet.com/2021/10/cari-gros-pois-mauricien.html
Vous avez recherché la recette du boucané au pois du cap aussi appelé gros pois à la Réunion. Cette recette créole familial est facile à cuisiner. En france métropolitaine, on peut remplacer le boucané par de la poitrine fumée. On trouve parfois du boucané congelé en épicerie asiatique directement importé de la Réunion. On peut aussi utiliser des pois du cap en boite si on est limité en temps de préparation de cette recette créole traditionnelle.
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