La salade concombre créole avec des gros piments aussi appelé rougail concombre à la Réunion est un accompagnement froid pimenté des nombreux caris et rougails chaud réunionnais. Le concombre apporte du croquant et de la fraicheur aux recettes de cuisine réunionnaise.

La salade concombre au gros piment se prépare facilement  en quelques minutes et je vous conseille de la tester. Les réunionnais adorent cette salade à base de concombres et d'aromates associés à un cari de poisson ou un civet de zourite par exemple.

Ingrédients de la recette :

• 1 petit concombre.
• 2 oignons.
• 1 gousse d'ail.
• 4 gros piment.
• 2 cs de vinaigre.
• Huile-Sel-poivre.
   

 

Cuisine économique

 

 

Préparation : 10 minutes

 

Plat - Végétarien - Végétalien - Sans gluten - Sans oeufs - Sans lait

Préparation de la salade concombre réunionnaise :

1. Épluchez le concombre et émincez le finement en rondelles.
2. Dans un pilon, écrasez l'ail et un peu de gros sel.
3. Émincez les oignons et les gros piments.
4. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez un filet d'huile et de vinaigre.
5. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

Astuce du chef : On peut remplacer les gros piments par des petits piments oiseaux plus fort ou ne pas en mettre pour les palais peu adapté aux préparations relevés.

Accompagnement de la salade concombre aux gros piment :

La salade concombre accompagne tous les caris et rougails réunionnais. Elle est particulièrement recommandée avec un civet de zourite mais je l'apprécie aussi avec le traditionnel cari de poulet réunionnais ou un cari de poisson rouge. Sur mon image en dessous, la salade concombre au gros piment accompagne un civet de zourite avec ses grains à la créole, son riz blanc et aussi un rougail gros piment additionnel.
 

Autres recettes créole avec des gros piment :

Salade de concombre pimentée ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer la salade de concombre aux gros piments comme on le fait à l'ile de la Réunion. J'espère que ma recette du jour aura répondu à vos attentes. À la réunion, on parle aussi couramment de rougail concombre. Pour information, on peut ajouter un peu de zeste de combava  la recette si on en a sous la main.