Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Je vous propose aujourd'hui la recette du porc au caramel tel que le cuisine une amie vietnamienne qui a un restaurant à la Réunion. Le porc au caramel vietnamien est simple et facile à préparer et c'est un délice.
Il faudra sélectionner du porc gras, donc de la poitrine ou de l'échine gage d'un porc caramel fondant en bouche et d'une sauce onctueuse. Les autres parties du porc sont trop sèche après cuisson. Préparer un caramel n’est pas compliqué, mais je sais que cela rebute parfois certain cuisinier(e), il y a une alternative rapide qui consiste à utiliser du caramel liquide du commerce. Il faudra juste faire attention à le prendre nature et pas parfumé à la vanille.
Concernant l’équilibre désiré entre le sucré et le salé de la recette, il suffira de gouter et d'ajouter ou pas de la sauce soja, du Nuoc Mâm ou du sucre. Pour information, Le porc au caramel est meilleur bien poivré. Vous savez tout maintenant sur ce délicieux plat asiatique et je vous invite à me laisser un message si vous avez des suggestions ou interrogations sur cette recette.
Pour la préparation du caramel :
Astuce du Chef : Si préparer vous même votre caramel vous pose problème, utilisez du caramel liquide nature du commerce (Vahiné ou équivalent).
On cuisine ce délicieux plat asiatique de porc au caramel avec du riz blanc nature en accompagnement. Pour information, comme tout plat mijoté, le porc au caramel vietnamien est encore meilleur si on le déguste le lendemain.
Recette du caramel inratable - Recettes de Papounet
Caramel inratable La recette du caramel maison inratable n'est pas si compliqué à réussir que bien souvent on l'imagine. Il faudra du sucre, un peu d'eau et c'est tout. Ma recette de caramel facile
https://recettes-papounet.com/2021/02/recette-du-caramel-inratable.html
Comment faire un caramel maison pour la recette du jour.
Porc au caramel version chinoise.
Ambiance musicale Vietnamienne pour accompagner la préparation du porc au caramel.
Vous avez recherché la vraie recette vietnamienne du porc au caramel ou comment faire un sauté de porc au caramel facile. Dans la recette originale, on ajoute des oeufs durs que l'on fait tremper dans la sauce. j'en ai pas mis aujourd'hui car cet ingrédient n'est pas indispensable. Je vous invite à cuisiner cette recette, car elle est vraiment très bonne. Vous accompagnez votre porc au caramel de riz blanc nature.
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