Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Facultatif : Un peu de parmesan râpé au moment de servir.
On commence par faire cuire les pommes de terre avec un bouquet garnis.
On fait revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile ou un peu de beurre.
On ajoute au pommes de terre cuites, le coulis de tomates, les oignons roussis, l'ail, le basilic, un peu de poudre de curry, le sel et le poivre et on laisse cuire 15 minutes environ.
On mixe la soupe de tomates qui permettra d'obtenir un velouté. Au moment de servir on ajoute un filet de crème liquide dans le bol ou l'assiette de présentation de la soupe.
La soupe de tomates maison est une douceur bienvenue en cette période de temps froid. je l'ai préparé ce jour avec un peu de basilic et une pointe de curry pour en relever le goût.
La soupe de tomates au basilic est une recette facile, rapide et économique à cuisiner. J'ai apporté une touche crémeuse à ma soupe de tomates maison en ajoutant à la fin un peu de crème fraiche liquide (Quantité selon votre humeur du jour).
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