Ingrédients des pommes de terre à la graisse de canard :

• 5 belles pommes de terre.
• 3 ou 4 cs de graisse de canard ou d'oie.
• 1 oignon.
• 2 gousses d'ail.
• Persil haché.
• Fleur de sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Épluchez et laver les pommes de terre puis coupez-les en rondelles.
2. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes approximativement. Égouttez et séchez-les.
3. Dans une grande poêle, ajoutez la graisse de canard et faire sauter vos rondelles de pommes de terre le temps qu'elles prennent couleur.
4. Ajoutez l'ail écrasé, l'oignon émincé et le persil haché, continuez la cuisson trois minutes.
5. Salez et poivrez. 

À propos de la recette des pommes de terre sautées à la graisse de canard :

Je vous ai proposé aujourd'hui une délicieuse recette de pommes de terre sautées dans de la graisse de canard ou d'oie connu aussi sous le nom de pommes de terre à la sarladaise. On utilise des pommes de terre grenaille ou plus ordinaire, on obtient de toute façon un excellent plat très gouteux. Il en est de même de la matière grasse utilisée pour faire sauter les pommes de terre, qu'elle soit de canard ou d'oie. J'ai fait légèrement précuire à l'eau mes rondelles de pommes de terre avant de les faire sauter à la poêle.

Vous pouvez les déguster telles quelle ou les associer à une viande ou une volaille. J'ai ajouté un peu d'oignons émincés, car j'aime bien cet ingrédient, alors que la recette initiale des pommes de terre à la graisse de canard n'en contient pas. Cela sera selon les gouts de chacun.

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Pommes de terre sautées à la graisse de canard ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des pommes de terre Sarladaise qui sont en fait des pommes de terre sautées à la graisse de canard originaire de la ville de Sarlat en Dordogne. J'espère que ma recette du jour vous plaira et que vous la testerez au plus tôt.

La graisse de canard change complètement le gout des pommes de terre sautées qui deviennent ainsi vraiment exquises. J'ai pris des pommes de terre de consommation aujourd'hui, mais vous pouvez aussi utiliser des grenailles qui conviendront parfaitement à cette recette.