Je vous propose aujourd'hui la recette du riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence du jus de citron vert qui a une saveur plus prononcée, mais du citron jaune peut faire l'affaire aussi ou un mélange des deux. On peut aussi préparer ce riz froid pour une salade de riz très parfumé par exemple. Le riz à la coriandre et au citron se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique. Pour information, je l'ai dégusté ce jour avec un poulet rôti.

Ingrédients du riz au citron vert et coriandre :

• 200 g de riz basmati.
• 1 bouillon cube de volaille.
• 1 botte de coriandre fraiche
• 2 ou 3 citrons vert selon gout.
• Sel-Poivre.
  
  Facultatif : Un peu de poudre de gingembre.

Préparation du riz à la coriandre et jus de citron vert :

1. On commence par faire cuire le riz dans un cuiseur à riz ou à la casserole. (On ajoute un bouillon cube de volaille dans l'eau de cuisson du riz).
2. Ciselez finement la coriandre fraiche et pressez les citrons vert pour en obtenir le jus.
3. Dans un récipient mélangez le riz cuit avec la coriandre ciselé et le jus de citron. À ce stade vous pouvez éventuellement ajouter un filet d'huile et mélangez.
4. Goutez et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    

Autres recettes de riz :

Riz à la coriandre et jus de citron; vos requêtes :

Vous avez recherché une recette originale de riz basmati parfumé à la coriandre et au jus de citron vert pour venir visiter mon blog. Ma recette du jour devrait répondre à vos attentes. Cette recette d'origine indienne sera un excellent accompagnement de viande ou de volailles rôties ou en sauce. Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil si nécessaire. Vous pouvez aussi vous servir du riz à la coriandre et jus de citron comme base d'une salade composée froide. J'apporte ma touche personnelle à la recette en ajoutant un peu de gingembre frais écrasé, car j'en adore la saveur, mais aussi parce que c'est bon pour la santé.