Ingrédients du Taboulé libanais avec semoule :

• 200 g de semoule de couscous moyenne ou du boulghour.
• 1 jus de citron.
• 4 tomates bien mûres.
• Quelles tiges d'oignons verts ciselés (cébette)
• 1/2 botte de coriandre fraîche.
• 1/2 botte de persil plat.
• 1 petit concombre.
• Huile d'olive-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Faire bouillir 20 cl d'eau avec un peu de sel, versez sur la semoule, couvrez et laissez infuser 15 minutes, le temps que la semoule de couscous absorbe tout le liquide.
2. Égrenez ensuite la semoule de couscous avec une fourchette.
    
3. Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
4. Ciselez finement les feuilles de coriandre, de menthe et les tiges d'oignons verts puis réservez.
5. Préparer le jus de citron et réservez.
6. Découpez le concombre en petits morceaux et réservez.
    
7. Réunissez tous les ingrédients avec la semoule en ajoutant 4 cs d'huile d'olive, un peu de poivre et le jus de citron.
8.  Mélangez délicatement votre taboulé libanais.
9. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum approximativement avant de servir.

Accompagnements du taboulé libanais avec semoule :

Le taboulé libanais peut se déguster tel quel. Il sert aussi souvent d'accompagnements d'une viande grillée ou du poisson. On peut l'accompagner d'Houmous ou de bons falafels pour une note orientale plus prononcée. Le taboulé libanais est aussi fréquemment l'accompagnement de prédilection des piqueniques.

À propos de la recette du Taboulé libanais traditionnel :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du taboulé libanais sans boulghour, mais avec de la semoule de couscous. Rien de compliqué pour préparer cette bonne recette. Pour votre taboulé libanais, il vous faudra de la semoule, des tomates, un concombre, des feuilles de menthe et de coriandre fraiches, le tout arrosé d'un jus de citron et d'huile d'olive. Le vrai taboulé libanais contient deux à trois fois plus de coriandre et de menthe que ma proposition du jour. Je préfère ma version plus équilibrée avec la semoule que je trouve plus gouteuse. Après, c'est aussi une question de gout, chacun fera donc selon ses envies.

Autre recette de Taboulé avec semoule qui peut vous plaire :

Taboulé libanais façon Papounet ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un bon taboulé libanais traditionnel. Je vous ai proposé ma recette qui contient moins de feuilles de coriandre et de persil plat que la recette originale du Taboulé libanais que je trouve trop riche de ces deux ingrédients.

Concernant le jus de citron et la quantité d'huile d'olive, cela sera un peu selon vos gouts. Idéalement, la semoule de couscous doit être un peu brillante grâce à l'huile d'olive. Quant au jus de citron, il m'arrive parfois d'en utiliser plus dans mon Taboulé, car j'aime cet ingrédient.

Pour informations, vous pouvez bien sûr concocter votre taboulé libanais en remplaçant la semoule de couscous par du Boulghour ou de la semoule de Quinoa qui est un ingrédient à la mode en ce moment.