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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Soupe de poisson express spéciale Papounet

Recette soupe de poissons maison enrichie
Présentation de la soupe de poissons express

J'adore la soupe de poisson surtout en cette période automnale, mais elle est difficile à préparer et surtout les quantités de poissons nécessaire sont trop importante pour une famille restreinte. Cuisiner la soupe de poisson est de plus chronophage ce qui ne m'arrange pas du tout.

Actuellement, on trouve dans le commerce de très bonne soupe de poisson en bocal qui sont bien pratique tout en étant délicieuse. Je vous propose donc ce jour une soupe de poisson express enrichi avec du poisson frais et bien sur une rouille maison pour l'accompagner. 

J'utilise des filets de merlan que je découpe en morceaux et que je fais cuire dans la soupe de poisson. Le résultat final est gouteux et surtout on peut préparer cette soupe de la mer en très peu de temps.  À titre familial, J'applique en fait un peu la méthode de nombreux restaurants qui achète chez Métro tout fait et se contente juste d'assembler en ajoutant quelques ingrédients.

Ingrédients de la soupe de poisson rapide :

  • 1 Bocal de soupe de poisson (Recette bretonne pour moi de "Reflets de France")
  • 200 g de filet de poisson frais (Merlan, Cabillaud, Julienne, Lieu noir)
  • Gruyère râpé en accompagnement.
  • Croûtons maison à l'ail
  • Sel-Poivre

Pour la rouille maison :

  • 1 jaune d'œuf.
  • 1 cs de moutarde
  • 2 gousses d'ail.
  • 1 cc de curcuma.
  • 1 cc de paprika.
  • 1 cc de piment d'Espelette ou de piment en poudre.

Préparation de la soupe de poisson express :

Quelques images de la préparation et la cuisson de la soupe de poisson maison avec ajout de poisson frais en morceaux. J'ai choisi de cuire le poisson frais dans la soupe, mais on peut aussi le faire à part et le rajouter ensuite.

Poisson frais pour soupe

 

  • On fait cuire le poisson frais dans la soupe de poissons après l'avoir découpés en morceaux.

 

 

 

 

Suggestion de présentation de la soupe de poisson

 

 

  • Soupe de poisson avec le poisson cuit.

 

 

 

Croûtons pour accompagner la soupe de poissons

 

 

  • Croûtons maison en accompagnement.

 

 

 

Accompagnement rouille provençale maison

 

 

 

 

  • Accompagnement rouille provençale maison dont vous trouverez la recette en bas de l'article.
gros plan sur la soupe de poisson rapide
Vue rapprochée de la soupe de poissons express


Bien sûr, ma recette du jour n'est pas la vraie recette de la soupe de poisson maison, c'est juste une astuce facile pour pouvoir la mettre à son quotidien de manière pratique et rapide.  Je prépare par contre ma rouille maison et mes croûtons à l'ail qui sont indispensables à ce plat.

Accompagnements de la soupe de poisson maison

Soupe de poisson facile; vos requêtes:

Vous avez recherché comment préparer une soupe de poisson facile pour venir sur mon site. Je vous ai proposé ce jour une manière vraiment rapide de cuisiner une bonne soupe de poisson express à partir d'un bocal de soupe bretonne enrichi avec un peu de poisson frais.

Ce n'est pas bien sur la vraie recette de la soupe de poissons comme peuvent la préparer les grands chefs, c'est juste une astuce familiale pour la mettre à son quotidien quand le désir s'en fait sentir et de manière ultra rapide.
 

Rouille et crouton de la soupe de poisson
Rouille et croûtons maison pour la soupe de poisson.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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B
C'est mon Papounet qui adorerait en manger et en plus elle a vraiment une jolie couleur et la texture paraît bien bonne. Je lui en fais parfois mais en bocal je prends la bisque de homard et j'ajoute effectivement un filet de poisson cuit dans cette soupe prête et il se régale. Moi je n'aime pas le poisson hormis sole et saumon... Oui difficile je sais mais bon...
Bon dimanche merci pour cette idée aux jolies couleurs automnales.
Répondre
M

Merci Mamounette

ce n'est pas en effet de la grande recette de cuisine, mais c'est bien bon quand même. J'aime bien la bisque de homard aussi.

Bon dimanche aussi et prenez soin de vous deux.