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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Sauce aux champignons facile et rapide

 Sauce aux champignons
Recette sauce aux champignons et crème fraîche.


La sauce champignon est le best-seller des sauces gouteuse aimé par le plus grand nombre. Sa saveur boisée associé à la douceur de la crème fraiche plait à tous. Ma recette du jour est une sauce brune aux champignons sans vin même si cela reste une option facultative selon les gouts de chacun.  
Elle accompagnera parfaitement une viande grillée, une belle escalope de poulet ou même des pâtes.  La sauce aux champignons est un festival de saveurs douce et parfumé et je vous conseille vivement de la tester pour vos petits plats à venir. 

Il sera judicieux bien sur d'utiliser des champignons de paris frais pour obtenir le meilleur de cette petite sauce dont vous me direz des nouvelles, selon l'expression consacrée.
 

 
Coût pour 4 personnes : 6€
 
 
Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min
 
Bio
info

Ingrédients de la sauce champignon:

  • 300 g de champignons de Paris.
  • 1 échalote.
  • Persil (Pour la présentation de la sauce aux champignons)
  • 2 cs de crème de crème fraîche.
  • 40 cl de bouillon de volaille.
  • 30 g de beurre ou d'huile.
  • 2 cs de farine.
  • sel, poivre.

 

Préparation de la sauce champignons:

  1. Émincez l'échalote et les champignons et faites-les revenir pendant quelques minutes dans un peu de beurre.
     
  2. Ajoutez ensuite les 2 cuillère à soupe de farine de façon à faire un roux.
     
  3. Mouillez avec le bouillon de volaille ou de fond de veau et portez à ébullition en remuant régulièrement. 
     
  4. Ajoutez la crème fraîche et faire réduire un peu.
     
  5. Salez, poivrez et parsemez de persil qui apportera une note champêtre.

Astuces: 
- Vous pouvez ajouter un peu d'ail et des herbes type persil ou estragon ou un peu de vin blanc. 
- Vous pouvez aussi remplacer le fond de volaille par du fond de veau.
 

Ici Vidéo de la recette de la sauce champignons
 



Comme vous avez pu le voir, il y a rien de compliquer à cuisiner les champignons ainsi. Il ne vous reste plus qu'a napper votre sauce champignons sur vos viandes, riz ou pâtes.

Vos requêtes sur la toile:

Comment faire une sauce aux champignons de paris qui soit facile et gouteuse a été un des motifs de votre recherche pour venir sur mon article. Cette sauce brune sans vin qui sait conserver ses arômes d'automne convient à de nombreux plats à base de viandes et volailles diverses ou des pâtes. On pourra aussi utiliser un fond de veau en remplacement du fond de volaille. C'est aussi une recette de sauce facile et peu onéreuse ce qui de nos jours est appréciable vu la conjoncture du moment.
 

Recette sauce champignons maison

 

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