Voici maintenant la traditionnelle recette du poireau vinaigrette aux œufs durs dites "mimosa". Une façon de préparer les poireaux bien de chez nous qui est à la mode ces derniers temps après être tombé en désuétude.
Des bons poireaux de saison, un hachis d'œufs durs associé à une bonne vinaigrette maison et vous voilà prêt à déguster un excellent plat qui en plus est bon pour la santé grâce aux fibres apporté par les poireaux. J'ajoute que les poireaux vinaigrettes à l'œuf dur mimosa se prépare facilement et à l'avance et plaisent en général au plus grand nombre. ils se dégustent en entrée, mais aussi en plat principal.

Ingrédients des poireaux vinaigrette mimosa :

• 5 beaux poireaux.
• 2 œufs durs.
• 1 cc de moutarde.
• 2 cs de vinaigre
• 5 cs d'huile.
• Ciboulette ou persil.
• Sel-Poivre

Préparation de la recette :

• Nettoyer vos poireaux et les faire cuire à la vapeur 10 min environ.
• Égouttez-les.
• Écraser les œufs durs avec une  fourchette pour obtenir un hachis.
• Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde puis vous ajoutez l'huile pour obtenir votre vinaigrette.
• Ajoutez ensuite les œufs écrasés et verser le tout sur les poireaux qui deviendront ainsi "mimosas".
• Saupoudrer de ciboulette hachés ou de persil pour la décoration.

Quelques mots sur les poireaux vinaigrette mimosa :

Je vous ai proposé, ce jour, la recette classique des poireaux vinaigrette, mais revisité avec des œufs durs hachés qui apporte fondant et douceur à la préparation. On les appelle des poireaux mimosa à la manière des œufs portant le même nom.
Les poireaux vinaigrette mimosa cuisinés ainsi ne sont pas gastronomiques, mais une recette simple familiale qui fait partie du patrimoine culinaire français. J’espère que mon article vous aura permis de vous souvenir de cette bonne manière de préparer des poireaux vapeurs avec une petite vinaigrette originale à base d'œufs durs. Si vous avez des précisions ou des recommandations, veuillez me laisser un commentaire auquel je répondrais avec empressement.