Ingrédients de la confiture manioc créole :

• 800 g de manioc.
• 14 cs de sucre roux.
• 2 brins de vanille ou du concentré.
• 1 pincée de sel.
• Rhum (facultatif).

Préparation du manioc au sirop :

1. Éplucher les racines de manioc et laissez-les tremper dans de l'eau vingt minutes.
2. Découpez-les en morceaux sur leur longueur, retirez les fibres dur au centre et réservez.
    
3. Dans une marmite, déposez les morceaux de manioc et couvrir d'eau. Cuire trente minutes.
4. Ajoutez le sucre, le sel, la vanille et 1/2 verre d'eau. Poursuivre la cuisson, le temps que le liquide caramélise un peu.
5. Ajoutez de l'eau à hauteur et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert une heure environ. Le manioc doit devenir transparent et le sirop de cuisson caramélisé doit être réduit.
    
6. Si vous ajoutez du rhum, poursuivre la cuisson dix minutes.
7. Laissez macérer la confiture de manioc avant de la consommer.

À propos de la confiture de manioc réunionnaise (974) :

Je vous ai proposé ce jour la recette traditionnelle de la confiture de manioc comme on la prépare à la Réunion (974). Le manioc au sucre en sirop est une veille recette créole populaire chez les réunionnais et qui plait à tous.

Rien de plus facile pour concocter une bonne confiture de manioc créole, il vous faudra du manioc, du sucre roux de préférences, de la vanille et pour ceux qui aiment un peu de rhum. Il faudra faire attention de bien caraméliser le sirop de la confiture de manioc pour obtenir plus de saveurs.

Recette de la confiture de manioc de la Réunion ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du manioc au sucre aussi appelé confiture manioc à la Réunion (974). J'espère que ma recette vous sera utile. Le manioc cuit dans un sirop sucré caramélisé est un vrai délice et une recette à l'ancienne réunionnaise. Je vous invite à tester dès que possible la confiture de manioc à la créole qui devrait ravir vos amis et famille.