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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Vinaigrette au gingembre frais

Sauce vinaigrette au gingembre cru
Recette de la vinaigrette au gingembre

Ingrédients :

  • 2 cm de gingembre frais râpé.
  • 1 gousse d'ail.
  • 4 cs d'huile.
  • 2 cs de vinaigre (Au choix, de vin rouge ou basalmique ou de xérès)
  • Coriandre fraîche ciselé.
  • Sel-Poivre

Facultatif : Un peu de tige d'oignons vert ciselé ou un jus de citron en remplacement du vinaigre.
 

Préparation de la vinaigrette au gingembre frais :

  1. Commencez pas verser le vinaigre dans un bol, puis salez et poivrez.
  2. Ajoutez l'huile et mélangez pour émulsionner la vinaigrette.
  3. Râpez le gingembre frais sur la vinaigrette en préparation.
  4. Ajoutez l'ail écrasé dans un pilon et mélangez le tout.
  5. Votre sauce vinaigrette créole au gingembre est prête à être dégustée.

Accompagnement de la sauce vinaigrette au gingembre :

La vinaigrette au gingembre cru et à l'ail peut accompagner toutes les salades composées. Je l'utilise par exemple quand je prépare des avocats en entrée, une salade concombre ou de tomates pour vous donner des idées d'utilisation. Cette sauce vinaigrette parfumé originale s'associe en fait avec tous les crudités et est devenu ma recette favorite pour les préparer.

salade de tomates avec vinaigrette au gingembre
Sauce vinaigrette au gingembre accompagnant une salade de tomate

Accord musical de l'océan indien avec la vinaigrette au gingembre créole.

Quelques mots sur la recette :

La sauce vinaigrette au gingembre frais comme à la réunion est vraiment délicieuse et change de la version traditionnelle.  Vous pouvez l'utiliser avec une bonne salade verte ou des tomates par exemple. Vous verrez que les saveurs sont vraiment gouteuses et vous risquez d'oublier la recette classique de la vinaigrette maison. Le gingembre est, de plus, bon pour la santé. On peut éventuellement remplacer le vinaigre par du jus de citron, cela sera selon le gout de chacun.
 

Sauce vinaigrette au gingembre cru
Vinaigrette au gingembre cru


 

Bon appétit

 

 

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