Nous sommes à la fin de l’été et je vous propose ce jour la recette de la salade d'œufs durs aux anchois avec leurs petits croutons à l'ail et du bon Cantal découpé en dés. J’aime bien cette salade avec le gout prononcé du fromage Cantal et le croustillant des croutons fait maison. J'espère que vous aimerez aussi.

Vous déciderez de la quantité de chaque ingrédient en fonction de vos préférences et du nombre de convives. Personnellement, je mets pas mal de croûtons, car j'adore.

Ingrédients de la salade aux œufs durs, Cantal et anchois :

• 1 salade type laitue ou scarole.
• 6 œufs durs.
• 8 filets d'anchois (une petite boite).
• 100 g de fromage cantal.
• Croutons maison si possible (quantité selon gout)
• 1 gousse d'ail (Pour la vinaigrette)
• Huile, sel, poivre, moutarde et vinaigre pour la sauce vinaigrette.

Préparation de la salade d'œufs durs aux anchois :

1. Nettoyer la salade verte.
    
2. Faire cuire des œufs durs, les écaler et les découper en quartier.
    
3. Découpez le fromage Cantal en petits cubes.
    
4. Préparez vos croutons à l'ail si possible.
    
5. Préparez vos filets d'anchois.
    
6. Dans un plat de service, ajoutez en premier la salade verte, puis le reste des ingrédients et versez une vinaigrette dessus.
    

Astuce du Chef : Vous pouvez alléger votre vinaigrette en y incorporant un peu d'eau

Pour réussir une salade de croûtons et Cantal, il faut des bons croûtons maison à l'ail si possible. Ci-dessous, la recette pour les préparer facilement et surtout rapidement.
 

Salade de croutons, œufs durs et anchois, vos requêtes :

Vous avez recherché une salade verte agrémentée de croutons et de fromage, certains d'entre vous ayant même spécifié "salade aux croutons de pain". J'espère que ma recette du jour saura combler vos attentes !

Dans cette version, j'ai marié des croutons maison et du cantal comme fromage. Pour une touche d'originalité et de saveur supplémentaire, j'y ai associé des filets d'anchois et des œufs durs.

Je vous garantis que cette salade composée, avec ses croutons à l'ail faits maison, est absolument excellente. Je viens d'ailleurs de la déguster à l'instant même où je vous écris.