750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Salade parisienne comme au restaurant

Recette de la salade parisienne maison.

Ingrédients de la salade parisienne :

  • 1 salade verte type laitue, romaine, scarole ou sucrine.
  • 3 œufs durs
  • 80 g de dés de jambon.
  • Pommes de terre vapeur découpés en rondelles.
  • 100 g d'emmental (J'ai mis du Cantal dans ma recette du jour)
  • 1 poignée de croûtons maison à l'ail (facultatif).
  • Petits champignons de Paris émincés.
  • Persil pour la présentation (Facultatif).
  • Sel-poivre.

Facultatif :  Certain ajoute à leur salade parisienne des tomates et/ou des cornichons.


Pour la vinaigrette maison :

  • 2 cc de moutarde.
  • 2 cs de vinaigre de xérès.
  • 8 cs d'huile neutre type tournesol.
  • Sel-Poivre.
  • Un peu d'eau éventuellement pour une vinaigrette plus light (Facultatif)

 

 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min
 
Sans gluten
info

 

Préparation de la recette en images :

Voici maintenant le détail en images de la préparation et la présentation de la salade parisienne traditionnelle.

Ingrédients de la salade parisienne de restaurant

 

  • Ingrédients de la salade parisienne : Croutons, Fromage en dés, champignons émincés, jambon, salade verte en chiffonnade et pommes de terre vapeur en rondelles (Les pommes de terre sont absente de mon image mais ajoutés plus tard).

 


 

Vinaigrette maison à la moutarde

 

  • On prépare une vinaigrette à la moutarde faites maison. Les personnes sensible aux nombre de calories pourront l'alléger avec de l'eau.

 

 

 

 

 

  • Présentation de la salade Parisienne.

 

 

 

 

Vue rapprochée de la salade parisienne

 


 

  • Gros plan de la salade parisienne à ma façon.

Quelques mot sur la recette de la salade parisienne :

Avec la salade parisienne traditionnelle, Je continue ma série de recettes de salades composées comme on la trouve dans les brasseries et bistrots parisien. Pour ma recette du jour, on utilise principalement de la salade verte, du fromage emmental, des champignons de Paris émincés, des pommes de terre cuites tranchés en rondelles et des œufs, le tout associé à une bonne vinaigrette maison à la moutarde. 

J'apporte ma touche personnelle à ma recette de salade parisienne familiale du jour qui contient en plus des petits croutons à l'ail car j'adore leurs croustillant. La salade parisienne pourra faire office de plat principal vu la variété de ses ingrédients.

 

Le saviez-vous ?

La salade parisienne doit son nom aux champignons qui la compose. En effet, pendant des décennies les champignons dit "de Paris" étaient cultivés dans les catacombes parisienne qui offrait un endroit sombre et une humidité idéal à la culture de ce type de champignon. Ils ont donné leur nom à la salade parisienne.
 

Salade composée parisienne comme dans les restaurants


Recette des croutons maison :

Recette des croûtons associé a la salade parisienne

Vous avez recherché la recette de la vraie salade parisienne traditionnelle comme dans les restaurants et bistrots parisien pour venir découvrir mon article du jour. Ma salade parisienne est légèrement revisitée car j'ajoute des petits croutons à l'ail qui à mes yeux font toute la différence en matière de texture grâce à leurs coté croustillant.  On peut aussi remplacer le jambon par du thon en boite émietté.

Cette salade composée typique de la cuisine française est facile et rapide à préparer et elle est apprécié de tout le monde. On n’y pense pas toujours, j'espère donc que ma recette vous permettra de la remettre au gout du jour dans vos familles.

 

Bon appétit

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article