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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari z'ailes poulet créole

 Cari z'ailes poulet créole sur plat de service.
Présentation du cari z'ailes poulet créole

Ingrédients du cari d'ailes de poulet créole :

  • 800 g d'ailes de poulet.
  • 3 tomates.
  • 3 oignons moyen.
  • 5 gousses d'ail.
  • 3 cm de gingembre frais.
  • 2 branches de thym.
  • 1 cc de curcuma.
  • Persil ou coriandre ciselé (cotomili) pour la présentation.
  • Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Dans un mortier, écrasez ensemble l'ail, le gingembre et le thym effeuillé avec un peu de gros sel.
  2. Découpez les tomates en petits cubes.
  3. Faire roussir les ailes de poulet pour qu'elles prennent bien couleur.
  4. Ajoutez les oignons finement émincés et laissez les colorer.
  5. Ajoutez le mélange d'épices écrasées et poursuivre la cuisson 3 minutes. 
  6. Ajoutez les tomates concassées et le curcuma puis mélangez délicatement.
  7. Faire cuire à couvert 5 minutes environ, le temps que les tomates compote.
  8. Ajoutez un verre à moutarde d'eau et poursuivre la cuisson jusqu'a réduction de la sauce du cari.
  9. Servez chaud.
Ailes de poulet avant cuisson.
Ailes de poulet avant de les faire roussir.
Présentation du cari z'ailes poulet
Plat de cari z'ailes poulet comme à l'ile de la Réunion

Accompagnements du cari d'ailes de poulet à la créole :

J'ai accompagné mon cari d’ailes de poulet avec du riz blanc créole, des grains haricots rouge, une salade verte et un peu de piment vert en pâte à part. On peut aussi associer à cette recette un rougail tomate ou un rougail concombre par exemple.

Accompagnement riz blanc
Accompagnement riz blanc
Accompagnement grains à la créole.
haricots rouge à la créole.
Salade verte.
Accompagnement salade verte
Assiette de cari d'ailes de poulet.
Assiette de cari z'ailes poulet et ses accompagnements.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du cari d'ailes de poulet créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Localement, on parle en créole de "cari z’ailes poulet" pour définir cette recette familiale très populaire. On fera bien roussir les ailes de poulet pour qu'elles soient bien colorées puis on les associe à des tomates, des oignons, de l'ail, du curcuma et différents aromates et épices. Le cari d’ailes de poulet est un plat réunionnais peu onéreux ce qui explique aussi, en partie, sa notoriété.

Autres recettes de cari créole avec du poulet :

Autres recettes de caris réunionnais.

Ailes de poulet en cari ; vos requêtes :

Vous avez recherché l'excellente recette créole du cari d’ailes de poulet comme on le cuisine à la Réunion. J’espère que ma recette du jour vous aidera à le préparer et que, tout comme moi, vous apprécierez ses délicieuses saveurs. Le cari d'ailes de poulet est vraiment facile à préparer et je vous conseille vivement de tester cette recette au plus vite auprès de vos familles et amis. Vous pouvez bien sûr remplacer les ailes de poulet par des pilons ou des arrière cuisses, cela sera selon les gouts de chacun ainsi que les disponibilités du moment.

Aperçu du cari d'ailes de poulet.
Aperçu du cari d'ailes de poulet typique de la cuisine réunionnaise.

 

Ile de la réunion
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

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Commenter cet article

L
trop bon!!!
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M
<br /> je suis bien content si tu a aimé.<br />
W
ce plat me fait envie
Répondre
M
<br /> c'est comme le cari poulet, facile à préparer<br /> <br /> bonne semaine<br /> <br /> <br />