Rouille provençale maison

Accompagnement, Salé, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Préparer une Sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. On part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'Espelette...

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Rougail citron confit réunionnais (sauce citron)

Rougail, Accompagnement, Sauces, Salé, Réunion

Par Papounet

Le rougail citron est un accompagnement pimenté incontournable de nombreux caris à la réunion notamment le cari de poisson qui lui convient parfaitement. C’est une recette à base de citrons émincés associé à du gingembre, des oignons et du piment facile...

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Pâte de piments vert comme à la réunion (Recette maison)

Accompagnement, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Recette pâte de piment vert de la Réunion (974) Piment vert "la pâte"ou comment les préparer. Le piment vert à la réunion est un condiment indispensable avec les succulents caris et rougails et de manière générale toute la cuisine créole réunionnaise....

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Pois du cap réunion-Recette haricot créole

Accompagnement, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Les pois du cap aussi appelé gros pois à la réunion sont un accompagnement quotidien du riz, des caris et rougails créoles. Les pois du cap sont des gros haricots blancs qui font partie de ce qu'on appelle des "grains" à la réunion comme les haricots...

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Riz blanc créole-La vraie recette

Riz, Accompagnement, Asiatique, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Recette du riz blanc Réunionnais. Le riz créole est une spécialité à l'ile de la réunion. Je vois fleurir toute sorte de recettes sur le net mais bien peu peuvent avoir le qualificatif de créole tant leur mode de préparation relève plus de riz revisité...

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Catless de poulet,Tiamp réunionnais

Accompagnement, Beignets, Entrée, Poulet, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Recette des Catless Indo-Réunionnaise Les Catless de poulet ou "Katless" sont des galettes à frire consistant en un mélange de poulet haché avec diverses épices comme le cumin, le massalé et le gingembre associés à des feuilles de coriandre et de menthe....

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Sauce aux champignons facile et rapide

Sauces, Accompagnement, Salé, Traditionnel

Par Papounet

présentation de la sauce aux champignon. La sauce champignon est le best-seller des sauces gouteuse aimé par le plus grand nombre. Sa saveur boisée associé à la douceur de la crème fraiche plait à tous. Ma recette du jour est une sauce brune aux champignons...

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Recette réunionnaise haricots blanc créole-Grains Réunion

Accompagnement, Traditionnel, Salé, Réunion

Par Papounet

Grains blanc réunion (haricots) Voici la recette réunionnaise des "grains" qui sont le terme usuel à la réunion pour désigner des légumineuses comme les haricots blancs, rouge mais aussi les lentilles ou les "zemberique" (Haricot Mungo). Les grains accompagnent...

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Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole

Poulet, Traditionnel, Accompagnement, Réunion

Par Papounet

Les croquettes de poulet sont des amuses-bouche réunionnais incontournable et facile à préparer. On les trouve partout à la réunion; dans les snacks, les camions bars, dans les boutiques chinoise et on les déguste à toute heure. Les croquettes de poulet...

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