Je vous propose aujourd'hui la recette des œufs mimosa au saumon fumé connue aussi sous l’appellation d'œufs mimosa chic. Cette recette d'œufs durs farcis au saumon fumé est facile à préparer et savoureuse à déguster et cela change de la version traditionnelle des œufs mimosa. On pourra éventuellement préparer cette recette en verrine et remplacer le saumon fumé par de la truite fumé. Au niveau des ingrédients, il faudra des œufs durs bien sûr, une bonne mayonnaise maison citronnée à la moutarde et du saumon fumé, c'est tout.

Ingrédients des œufs mimosa au saumon fumé :

• 6 œufs.
• 1 bol de mayonnaise maison au citron et moutarde (recette plus bas).
• 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumé.
• Poivre.
• Persil et salade verte pour la présentation.

Préparation des œufs mimosa au saumon fumé :

1. Faire cuire vos œufs dans de l'eau froide salé. À ébullition, comptez 10 minutes de cuisson.  Arrêtez le feu et faire refroidir les œufs durs dans de l'eau froide.
2. Écalez vos œufs durs sous un filet d'eau et réservez.
3. Préparez une mayonnaise maison à la moutarde et au citron (lien vers la recette détaillé en dessous).
4. Découpez des lamelles de saumon qui seront à déposer sur les œufs mimosa (le nombre de lamelles dépendra du nombre de moitiés d'œufs à remplir).
5. Hachez le reste du saumon en petit morceaux.
6. Coupez les œufs durs en deux sur leur longueur et retirer le jaune cuit.
7. Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette dans une assiette.
8. Dans un récipients, mélangez la mayonnaise avec les  deux tiers des jaunes d'œufs écrasés et le saumon fumé haché.
9. Goûtez et rectifier l’assaisonnement, attention au sel, car le saumon fumé en contient déjà.
10. Remplissez les moitiés de blancs d'œuf et déposez une lamelle de saumon sur le dessus.
11. Parsemez les œufs durs avec le tiers restant des jaunes d'œufs écrasés pour obtenir l'effet mimosa.
12. Parsemez de persil Haché éventuellement pour la présentation sur un lit de salade verte.
13. Réfrigérez au moins une heure avant de les déguster.

Accompagnements des œufs mimosa au saumon fumé :

On prépare une bonne salade verte pour accompagner les œufs mimosa au saumon fumée. On prévoit aussi du bon pain frais bien sur qui est l'accompagnement indispensable de cette recette.

Comment cuire des œufs durs :

Rien de plus simple. Il faut plonger les œufs dans de l'eau froide salé puis, à partir de l'ébullition compter 9 à 10 minutes de cuisson. On refroidit ensuite les œufs durs en les passant sous l'eau froide. Concernant les œufs mimosa au saumon fumé, il sera judicieux que les jaunes d'œufs soit bien centrée cela sera plus esthétique. Il y a plusieurs astuces simple et efficace pour y arriver à tous les coup (voir lien en dessous sur comment faire)

Autres recettes d'œufs mimosa :

Oeufs durs mimosa au saumon fumé ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des œufs mimosa farcis au saumon fumé pour venir visiter mon article. J’espère que ma recette du jour vous aura plu et que vous la testerez au plus vite. Pour information, vous pouvez préparer les œufs mimosa au saumon fumé en verrine ou utiliser de la truite fumée qui conviendra aussi parfaitement. Si vous avez des secrets de grand-mère concernant cette recette, n’hésitez pas à les partager en laissant un commentaire, cela profitera à tous mes visiteurs (merci d'avance).