Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
J'ai accompagné mon riz cantonnais au poulet et sauce soja avec un rougail Dakatine (pâte d'arachide). on peut aussi préparer un rougail tomates, cela sera au gout de chacun. On peut aussi prévoir une salade verte assaisonné à part.
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Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du riz cantonnais au poulet et sauce soja. Cette recette traditionnelle créole d'origine chinoise de l'ile de la Réunion (974) est facile à cuisiner et délicieuse à déguster. On dosera la sauce soja en fonction des gouts de chacun.
On fait macérer du poulet avec de la sauce soja, un peu de sauce d'huîtres, du gingembre et surtout de la fécule de manioc qui va attendrir fortement la volaille. On passe ensuite à la cuisson de tous les ingrédients, idéalement dans un wok ou une grande poêle.
J’ai fait sauter des crevettes avec mes morceaux de poulet, mais aussi des œufs et des tiges d'oignons verts ciselés qui apportent une bonne saveur au plat. On peut ajouter des lamelles de jambon blanc ou des bâtonnets de carottes, mais je n’en ai pas mis dans mon riz cantonnais au poulet du jour. On mélange ensuite avec le riz blanc nature cuit au préalable, on assaisonne avec de la sauce soja et éventuellement un peu de Nuoc Mâm et on goute pour ajuster ensuite.
Riz cantonnais aux crevettes et jambon - Recettes de Papounet
Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du riz cantonnais au crevettes et jambon comme on le cuisine dans les restaurants à l'ile de la Réunion. Il y a de nombreuses versions possibles
https://recettes-papounet.com/2021/11/riz-cantonnais-aux-crevettes-et-jambon.html
Riz cantonnais au sarcives-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Ingrédients du riz cantonnais au sarcives : 500 g de riz basmati : 4 oeufs. 200 g de sarcives maison (Recette ici). 200 g de crevettes. 1 botte de tiges d'oignons vert. 2 cs de sauce soja. Poivre ...
https://recettes-papounet.com/2020/11/riz-cantonnais-au-sarcives-recette-reunion.html
Vous avez recherché comment cuisiner un riz cantonnais traditionnel au poulet et sauce soja. J’espère que ma recette créole asiatique du jour vous rendra service et que vous la testerez au plus tôt. Cette recette réunionnaise de riz cantonnais avec du poulet et de la sauce soja est facile à préparer.
Vous pouvez aussi faire varier les ingrédients en fonction de vos disponibilités du moment (carottes, oignons émincés, jambon blanc et même des pousses de soja éventuellement). Vous dégusterez ce plat chinois avec un peu de sauce soja à part ou du Nuoc Mâm pour ajuster son assaisonnement.
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