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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile.


Le cari d'z’oeufs aussi appelé rougail z’oeufs à la réunion est l'alternative gouteuse et pas cher pour cuisiner un bon cari créole familial traditionnel. Il aura donc tendance à être le cari des fins de mois difficile.

Ce repas réunionnais se déguste avec du riz blanc, des grains et un rougail tomate ou de la pâte de piment vert pour ceux qui aiment épicer leur repas. Le cari z'oeufs est facile et rapide à préparer, on commence par faire une sauce bien relevé grâce aux gingembre et aux épices et on incorpore les œufs durs déjà cuits en mélangeant précautionneusement.
 

 
Coût pour 4 personnes : 10€
 
 
Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min
 
Bio Sans lait
info

Ingrédients du cari Z'œufs créole comme à la réunion :

  • 8 œufs bio ci-possible.
  • 3 oignons émincés finement.
  • 4 gousses d'ail.
  • 4 tomates.
  • 1 cc de curcuma.
  • 2 branche de thym
  • 2 cm de gingembre frais.
  • Huile - Sel - Poivre

    Facultatif: On peut ajouter du piment à la préparation du cari d'zoeufs.

     

Préparation du cari Z'œufs réunionnais

  1. Faire cuire les 4 œufs dans de l'eau à ébullition 10 minutes, les écaler et les couper en 2 sur leur longueur et réservez.
     
  2. Émincez les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.
     
  3. Pilez ensemble le gingembre, l'ail et un peu de gros sel.
     
  4. Ajoutez cette préparation à vos oignons qui on prit couleur et mélangez.
     
  5. Ajouter le curcuma et le thym puis vos tomates découpés en petit cubes.
     
  6. Faire réduire le tout a couvert 5 minutes puis ajouter un peu d'eau (100 ml) et faire réduire à nouveau
     
  7. Incorporer vos demi œufs dur à la préparation et mélangez délicatement.
     
  8. Faire cuire encore 5 minutes, votre cari d'œufs durs est prêt à être dégusté.


Nota: Vous pouvez éventuellement ajouter des tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation.
 

Accompagnement du Cari z'oeufs

 

Accompagnement du cari z'oeufs créole :

Prévoyez un bon riz blanc basmati de préférence pour accompagner le cari z'oeuf réunionnais. Vous pouvez aussi ajouter une petite salade verte ou préparer un accompagnement pimenté type rougail tomates comme on le fait à la réunion.  J'ai associé des haricots blancs à la créole appelé "grains" à mon cari du jour.
 

Oeufs frais pour cari d'z'oeufs réunionnais
Bons œufs frais pour préparer votre cari d'oeufs créole.

 

oignons vert de présentation du cari d’œufs créole
Tige d'oignons vert ciselés pour la présentation du cari


Si vous vous intéressé à la cuisine créole et plus particulièrement réunionnaise, je vous conseille l'achat d'un "Pilon" aussi appelé "Mortier" qui sera utile pour préparer vos mélanges d'épices que l'on retrouve dans la plupart des caris à la Réunion dont bien sur le cari du jour à base d'œufs durs.

Comment cuisiner un cari créole de la Réunion
Pilon créole
Pilon pour épices cari

Comment faire un cari z'oeufs comme à la réunion vous a fait visiter mon blog de cuisine réunionnaise et je vous en remercie. Cette recette familiale économique et facile vous sera utile je pense et, de plus, son gout et texture sont particulièrement plaisant en bouche.
 

Recette cari œufs durs comme à la Réunion
Recette traditionnelle du cari d’œufs réunionnais

 

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Edith 27/06/2020 10:27

Bonjour,
C'est une recette que je connais bien car, lorsque j'étais petite on en mangeait régulièrement à la maison. C'est simple, rapide à faire et c'est surtout très économique.

Mehdi 27/06/2020 17:39


oui. On ne pense pas toujours a en faire. j'aime bien le cari d''zoeufs .

en plus, parfait pour les fins de mois difficile........lol

luna 28/05/2020 07:45

Hum!! J'adore!!
bonne journée

Une Petite Faim 27/05/2020 13:11

coucou appétissante cette assiette, merci de cette découverte, bisous

Mehdi 28/05/2020 20:01


Facile a faire et impeccable au gout