Samoussa au thon de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Poisson, Recette familiale, Réunion, Salé, Traditionnel

Par Papounet

Samoussas au thon aprés cuisson Ingrédients des samoussas au thon créole : 1 paquet de pâte à samoussa Spring Home (épicerie asiatique). 2 boite de thon au naturel. 1 oignon. Tige d'oignons verts (cébette). Cotomilli (feuille de coriandre) Menthe fraiche....

Lire la suite

Rouille de seiche à la sétoise

Plat principal, Traditionnel, Provence, Cuisine Française, Plats mijotés., Poisson

Par Papounet

Présentation de la rouille de sèche à la sétoise Ingrédients de la rouille de seiches à la sétoise : 1 kg de blanc de seiche. 2 beaux oignons. 800 g de tomates. 6 gousses d'ail. 1 petite boite de concentré de tomate. 25 cl de vin blanc sec. 1 ou 2 sachets...

Lire la suite

Chaudrée de seiches charentaise de ma grand-mère

Poisson, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Cuisine Française, Plats mijotés.

Par Papounet

Présentation de la chaudrée de seiches charentaise. Ingrédients de la chaudrée charentaise de seiches : 1.5 kg de seiches entières fraiches. 3 belles échalotes. 2 gousses d'ail. 75 cl de vin blanc. 1/4 de litre d'eau 1 cuillère à soupe de farine bien...

Lire la suite

Cari d'espadon au combava réunionnais

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel, Poisson

Par Papounet

Présentation du cari d'espadon au combava Ingrédients du cari d'espadon au combava : 2 tranches d'espadon. 3 tomates. 1 oignon rouge de préférence. 2 tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation (Facultatif) 3 gousses d'ail. 1/2 zeste de combava....

Lire la suite

Cari de poisson Réunionnais-La recette traditionnelle

Plat principal, Poisson, Traditionnel, Réunion, Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde

Par Papounet

Présentation du cari de poisson. Ingrédients du cari de poisson de la Réunion (974) : 600 g de poisson à chair ferme (Dos de cabillaud pour moi) 2 beaux oignons. 5 gousses d'ail 4 petites tomates 2 cm de gingembre frais 1 cc de curcuma Zeste de combava...

Lire la suite

Harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie.

Plat principal, Poisson, Traditionnel, Cuisine Française, Recette familiale

Par Papounet

Présentation des harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie. Ingrédients des harengs fumés marinés à l'huile : 1 sachet de harengs doux fumés. 1 oignon. 1 belle carotte. 2 branches de thym. 3 feuilles de laurier. Une quinzaine de grains de coriandre....

Lire la suite

Harengs fumés aux pommes de terre tièdes

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Poisson, Salade, Cuisine Française

Par Papounet

Présentation des harengs fumés aux pommes de terre tiède. Ingrédients des harengs fumés aux pommes de terre : 1 sachet de harengs fumés sous vide. 6 pommes de terre. 1 belle oignon rouge. Persil pour la présentation. 1 cc de moutarde pour la vinaigrette...

Lire la suite

Cari de thon-Recette Réunion

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Traditionnel, Réunion, Plats mijotés., Cuisine du monde, Poisson

Par Papounet

Présentation du cari de thon réunionnais. Ingrédients du cari de thon créole : 1 belle darne de thon frais ou deux moyennes. 6 tomates. 3 oignons rouge si possible 6 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. Thym. Curcuma (1 cc) 2 piments oiseau (Facultatif)...

Lire la suite

Rougail morue réunionnais (974)

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Rougail, Réunion, Traditionnel, Cuisine du monde

Par Papounet

Rougail morue réunionnais avec riz et brèdes chouchou. Ingrédients du rougail morue de la Réunion (974) : 500 g de morue séchée. 5 tomates. 4 oignons rouges de préférences. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 3 gros piments....

Lire la suite

Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

Poisson, Plat principal, Traditionnel, Recette familiale, Cuisine Française

Par Papounet

Aile de raie aux câpres sauce au beurre noisette. Ingrédients des raies aux câpres, sauce au beurre : 2 ailes de raie. 50 g de beurre pour la sauce au beurre et câpres. 1 poignée de câpres. Thym-laurier-1 carotte-1 oignon pour le court bouillon. Persil...

Lire la suite