Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Présentation du chili con carne express Ingrédients du chili con carne express : 1 grosse boite d'haricot rouge. 350 g de viande de boeuf hachée. 1 poivron rouge. 4 tomates. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cc de piment chili ou de paprika ou de piment de...
Lire la suitePrésentation du civet de lapin créole. Ingrédients du civet de lapin créole : 1 lapin. 2 petites tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3/4 litre de vin rouge. 1/2 cc de curcuma. 2 branches de thym. 2 piments oiseau (Facultatif)....
Lire la suitePrésentation du massalé de dinde créole. Ingrédients du massalé de dinde réunionnais : 1 dinde fermière si possible. 2 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 1/2 cc de curcuma (safran peï). 3 cs de massalé. 1 branche de thym. 10 feuilles de curry (Caloupilé)....
Lire la suitePrésentation des lentilles à la poitrine de porc fumé. Ingrédients des lentilles à la poitrine de porc fumé : 300 g de lentilles verte du puy. 1 bon morceau de lard fumé (poitrine de porc). 1 oignon. 1 carotte (facultatif) 3 feuilles de laurier. 1 branche...
Lire la suitePrésentation des spaghettis bolognaise maison. Ingrédients des spaghettis bolognaise : 1 paquet de spaghettis. 300 g de viande de boeuf hachée. 6 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cc d'herbes de Provence. 2 branches de thym. 2 feuilles de laurier....
Lire la suitePrésentation du cabri massalé pommes de terre Ingrédients du cabri massalé pommes de terre : 800 g de cabri, de chèvre ou de bouc. 4 pommes de terre. 2 tomates olivette. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cs de graines de cumin. 2 cm de gingembre frais. 10...
Lire la suitePrésentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du boeuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de boeuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons....
Lire la suitePrésentation du cari baba figue au boucané. Ingrédients du cari baba figue au boucané : 2 babas figues (fleur du bananier). 250 g de boucané ou de lard paysan. 4 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau (Facultatif)....
Lire la suitePrésentation du cari de poulet au champignons à la créole Ingrédients du cari de poulet aux champignons réunionnais : 1 poulet ou des cuisses avec leur hanche. 250 g de champignons de Paris frais ou en boite. 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm...
Lire la suitePrésentation du cari porc petits pois réunionnais (974) Ingrédients du cari porc petits pois : 600 g de poitrine de porc ou d'échine. 4 tomates. 250 g de petit pois. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 3 piments oiseau (Facultatif). 1...
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