Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
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Présentation du poulet Massalé Réunionnais (974) Ingrédients du Poulet Massalé : 1 poulet Fermier. 3 cuillères à soupe de poudre de massalé. 4 oignons. 1 botte de tiges d'oignons verts pour la présentation. 3 tomates. 6 gousses d'ail. 3 clous de girofle....
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Présentation du cari de poulet réunionnais à l'ancienne. Ingrédients du cari poulet traditionnel : Un bon poulet Fermier. 4 oignons. 4 belles tomates. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cuillère à café de curcuma. Huile-Sel-Poivre...
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Présentation du vrai rougail saucisses de la Réunion (974) Ingrédients du vrai rougail saucisses créole traditionnel : 8 saucisses pays si possible. 5 tomates. 3 beaux oignons. 3 petits piments oiseaux ou trois gros piments (facultatif). 1/2 zeste de...
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Cassoulet créole de la Réunion (974) Ingrédients du cassoulet créole : 1 Boite de cassoulet (au confit de canard, c'est encore meilleur). 2 saucisses fumées. Poitrine fumée ou boucané (Facultatif). 2 tomates. 1 oignon. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre...
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Vue rapprochée du rougail saucisse aux lentilles et riz. Ingrédients du rougail saucisse, lentilles et riz créole : 5 saucisses fraîches ou fumés. 4 tomates. 3 petits oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma....
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Présentation du riz zembrocal pois du cap Ingrédients du zembrocal pois du cap créole : 250 g de riz basmati. 200 g de pois du cap sec ou en boite. 1 gros oignon ou deux petits. 3 gousses d'ail. 2 belles branches de thym. 1 cc de curcuma (safran peï)....
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Marmite de cari de lentilles créole. Ingrédients du cari de lentilles créole : 250 g de lentilles vertes ou de Cilaos à la Réunion. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cm de gingembre frais (Facultatif). Feuille de curry (Caloupilé -...
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Ingrédients du rougail saucisses de Toulouse : 4 grosses saucisses de Toulouse. 5 tomates. 2 gros oignons. 8 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran peï). 3 piments oiseau (facultatif). Huile de Tournesol-Sel-Poivre....
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Présentation des bonbons le pain créole Ingrédients des bonbons de pain : Tranches de pain. 200 g de farine. 1/2 sachet de levure. 1 cc de curcuma 1 cc de curry ou de massalé. 2 œufs. Tiges d'oignons verts ciselés ou coriandre fraiche. 3 piments vert...
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Présentation du cari de Zourite réunionnais (974). Ingrédients du cari de zourite (Poulpe à la Réunion): 1 kg de zourite (Poulpe). 5 tomates. 2 beaux oignons. 2 branches de thym. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cuillère à café de curcuma....
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