Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Présentation du cari de thon en boite réunionnais (974) Ingrédients du cari de thon en boite : 2 boites de thon au naturel ou à l'huile. 4 tomates. 3 gros piments (Facultatif) 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 petits piments...
Lire la suitePrésentation de la sauce crabe créole Ingrédients de la sauce crabe de la Réunion (974) : 1 crabe (tourteau en métropole). 4 petites tomates. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 4 gousses d'ail. 2 branche de thym. 10 feuilles de curry (Caloupilé-facultatif)...
Lire la suitePrésentation du cabri massalé pommes de terre Ingrédients du cabri massalé pommes de terre : 800 g de cabri, de chèvre ou de bouc. 4 pommes de terre. 2 tomates olivette. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cs de graines de cumin. 2 cm de gingembre frais. 10...
Lire la suitePrésentation du cari poulet fumé pommes de terre. Ingrédients du cari de poulet fumé pommes de terre : Un poulet fumé. 5 pommes de terre. 3 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation...
Lire la suitePrésentation du cari de poulet au champignons à la créole Ingrédients du cari de poulet aux champignons réunionnais : 1 poulet ou des cuisses avec leur hanche. 250 g de champignons de Paris frais ou en boite. 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm...
Lire la suitePrésentation du Raïta de concombre à la menthe et coriandre Ingrédients du Raïta au concombre et à la menthe : 1 concombre. 1 yaourt nature. 2 branches de menthe fraiche ciselé. 2 branches de coriandre fraiche ciselé. 1 cm de gingembre râpé. 1 jus de...
Lire la suitePrésentation du rougail z'harengs créole. Ingrédients du rougail z'harengs : 2 harengs fumés entier. 4 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais (facultatif). 2 branches de thym. 3 gros piment (Facultatif) Tiges d'oignons vert ciselés...
Lire la suitePrésentation du Tajine de poulet aux légumes à la marocaine. Ingrédients du Tajine de poulet aux légumes marocain : 1 beau poulet entier ou quelques cuisses avec leurs hanches. 3 carottes. 3 petites courgettes vertes pâles. 1 poignée de petits pois. 3...
Lire la suiteTagine poulet au citron confit et olives à la Marocaine. Ingrédients du tajine poulet aux citrons confits et olives : 1 poulet fermier. 3 oignons. 2 gousses d'ail. 1 citron confit. 2 cc de poudre de gingembre. 1 cc de curcuma. 1 poignée d'olives vertes...
Lire la suitePrésentation du rougail morue gros piment Le rougail morue gros piments est un plat emblématique à la réunion que chaque réunionnais cuisine avec ses secrets familiaux de préparation. On utilise de la morue séchée que l'on va dessaler, des oignons, des...
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