Cari crevettes combava, recette de la Réunion.

Cari, Plat principal, Réunion, Crevettes, Cuisine créole, Cuisine du monde, Traditionnel, Top cari

Par Papounet

Cari crevettes combava comme à la Réunion (974). Ingrédients du cari crevettes au combava Réunionnais : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (un demi zeste). 3 cm de gingembre....

Lire la suite

Bol renversé créole, Recette de la Réunion

Asiatique, Plat principal, Réunion, Cuisine créole, Cuisine du monde, Traditionnel, Ile Maurice

Par Papounet

D’origine asiatique (et plus précisément sino-mauricienne), le bol renversé créole est devenu au fil des décennies un pilier incontournable de la cuisine réunionnaise. C'est le plat réconfortant par excellence, que l'on retrouve à la carte de tous les...

Lire la suite

Salé dan pois de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Salé, Réunion, Traditionnel, Porc créole

Par Papounet

Présentation du ti salé dan pois de la Réunion (974). Ingrédients du ti salé dan pois : 400 g de poitrine de porc salé, de pied de porc salé ou de queue de porc salé. 800 g de pois du cap déjà cuit (frais ou en conserve). 2 tomates. 2 oignons. 3 gousses...

Lire la suite

Rougail bouchons réunionnais (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Rougail, Réunion

Par Papounet

Présentation du rougail bouchons de la Réunion (974) Ingrédients du rougail bouchons combava : 20 bouchons réunionnais (cinq par personne). 4 tomates. 2 oignons rouges de préférence. 4 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche...

Lire la suite

Aubergines à la Parmigiana

Cuisine du monde, Plat principal, Traditionnel, Recette d'Italie, Gratins, Légumes

Par Papounet

Ingrédients des aubergines à la Parmigiana : 5 Aubergines. 1 grosse boite de coulis de tomate en bocal ou en conserve. 3 cs de concentré de tomate. 4 gousses de d'ail. 200 g de mozzarella. 200 g de parmesan râpé. Quelques feuilles de basilic. 10 cl de...

Lire la suite

Porc à l'ananas réunionnais (974)

Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Porc créole

Par Papounet

Présentation du porc à l'ananas. Ingrédients du porc à l'ananas créole : 800 g de porc dans l'échine de préférence ou le filet mignon. 1/2 ananas victoria ou des ananas en boite. 1 poivron rouge. 1 poivron vert. 4 gros piment doux. 2 cm de gingembre frais....

Lire la suite

Rougail Dakatine Bringelle (Aubergine)

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Rougail, Top rougail froid

Par Papounet

Aperçu du rougail Dakatine bringelle de la Réunion (974). Ingrédients du rougail dakatine bringelle : 150 g de dakatine (pâte de cacahuète). 1 aubergine. 1 petite tomate. 2 gousses d'ail. 1 oignon. 3 piments oiseau vert. Tiges d'oignons verts ciselés....

Lire la suite

Salade russe créole de la Réunion

Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Salade, Entrée

Par Papounet

Présentation de la salade russe créole. Ingrédients de la salade russe réunionnaise (974) : 3 betteraves cuites. 4 pommes de terre. 2 carottes. 4 œufs. Pour la vinaigrette : 1 oignon rosé. Vinaigre. Huile-Sel-poivre. Préparation de la recette : Cuire...

Lire la suite

Cari de lentilles réunionnais (974)

Accompagnement, Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Marmite de cari de lentilles créole. Ingrédients du cari de lentilles créole : 250 g de lentilles vertes ou de Cilaos à la Réunion. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cm de gingembre frais (Facultatif). Feuille de curry (Caloupilé -...

Lire la suite

Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974)

Asiatique, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Cuisine créole, Cuisine du monde, Poulet

Par Papounet

Présentation du sauté de poulet aux poivrons. Ingrédients du sauté de poulet aux poivrons et champignons : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 ou 4...

Lire la suite