Rougail Boucané bringelles (Aubergines)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Rougail, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du rougail boucané bringelles réunionnais (974). Ingrédients du rougail boucané bringelles : 2 Aubergines (Bringelles). 600 gr de boucané ou de poitrine fumée en métropole. 3 oignons moyens. 3 tomates. 3 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 2...

Lire la suite

Rougail ou cari - les différences (explications)

Astuces culinaires, Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Information, Réunion, Rougail

Par Papounet

Différence entre un cari et un rougail réunionnais. Quelle différence entre un rougail et un cari ?, c'est la question que les non-initiés de la cuisine créole de la Réunion se posent souvent, mais qui est aussi un débat permanent dans le monde de la...

Lire la suite

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Top recette

Par Papounet

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre...

Lire la suite

Crevette sauce rouge mauricienne

Crevettes, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des crevettes sauce rouge de l'ile Maurice. Ingrédients des crevettes sauce rouge : 500 g de grosses crevettes. 500 g de tomates en conserve. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 cs de jus de citron. 1 bouquet de feuilles...

Lire la suite

Poulet au trois merveilles-Recette de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Top asiatiques, Sautés créoles

Par Papounet

Présentation du poulet aux trois merveilles comme à la Réunion (974). Ingrédients du poulet au trois merveilles : 4 hauts de cuisse de poulet ou des blancs. 1 boite de lamelles de bambou. 1 boite de champignons de paille. 1 petite poignée de champignons...

Lire la suite

Satini Brinzel-Chutney d'aubergines Mauricien

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Traditionnel

Par Papounet

Aperçu du Satini Brinzel Mauricien (aubergines) Ingrédients du Satini Brinzel Mauricien (aubergines) : 1 aubergine. 1 oignon (rouge de préférence). 1 gousse d'ail. Quelques feuilles de coriandre (cotomili-Facultatif). 3 cs de jus de citron ou du vinaigre....

Lire la suite

Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Rougail, Réunion, Traditionnel, Saucisses, Piment

Par Papounet

Rougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Le rougail saucisses gros piment est le plat incontournable de référence à l'ile de la réunion. Chaque famille réunionnaise a sa façon de le cuisiner et ses astuces de familles. Les puristes des recettes...

Lire la suite

Sauce thon en boite de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cari, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation de la sauce de thon en boite de la Réunion (974) Ingrédients de la sauce thon en boite créole : 1 grosse boite de thon. 2 tomates. 2 gros piment doux. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava (Facultatif)....

Lire la suite

Poulet massalé sans tomates-Recette Lontan

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Réunion, Traditionnel, Volailles

Par Papounet

Présentation du poulet massalé sans tomates. Ingrédients du poulet massalé sans tomates : 1 poulet fermier de préférence ou des cuisses. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais râpé. 3 clous de girofle. 1 cc de curcuma (Safran pays). 2 cs...

Lire la suite

Cari pois du cap-Recette créole de la Réunion

Accompagnement, Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Traditionnel, Grains créole

Par Papounet

Présentation du cari pois du cap réunionnais (974) Ingrédients du cari pois du cap : 500 g de pois du cap sec. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation de la recette : Faire tremper, la veille, les...

Lire la suite