Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
présentation du gratin de pommes de terre au four. Ingrédients du gratin de pommes de terre au four : 1.2 kg de pommes de terre. 1 brique de crème fraiche liquide (20 cl). 100 g d'emmenthal râpé. 1 oeuf. 1 pincée de muscade moulue. 15 g de beurre pour...
Lire la suitePrésentation du gratin de coquillettes au jambon blanc. Ingrédients du gratin de coquillettes au jambon : 500 g de coquillettes. 3 tranches de jambon blanc. 1 cube de bouillon de volaille. 20 cl de crème liquide (1 brique). 150 g de gruyère râpé. Parmesan...
Lire la suiteGratin de chou-fleur au comté et son accompagnement salade. Ingrédients du gratin de chou-fleur au comté : 1 chou-fleur. 150 g de fromage comté. 20 cl de crème fraîche liquide entière (1 brique). 1 pincée de muscade. 20 g de beurre pour beurrer le plat...
Lire la suitePrésentation du gratin d'endive au jambon Ingrédients du gratin d'endives au jambon : 4 endives (Chicons). 4 tranches de jambon blanc. 30 g de beurre. 2 cc de sucre. 80 g de gruyère (Moitié pour la béchamel-moitié pour gratiner). Sel-Poivre. 3 cs de farine....
Lire la suitePrésentation du cabri massalé créole (974). Ingrédients du cabri massalé (974) : 1 kg de cabri. 3 gousses d'ail 3 gros oignons. 2 petites tomates. 2 cm de gingembre frais. 2 belles cuillères de poudre de massalé. 10 feuilles de caloupilé (Feuilles de...
Lire la suitePrésentation du cari de poulet de la Réunion. Ingrédients du cari de poulet Réunionnais (974) : 1 poulet fermier. 4 tomates. 3 gros oignons. 2 branches de thym. 3 cm de gingembre frais. 5 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 4 grains de poivre 2 Tiges d'oignons...
Lire la suiteBiryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre...
Lire la suitePrésentation du riz cantonnais réunionnais. Le riz cantonnais de la Réunion a des origines chinoise et chaque famille créole a sa recette et ses astuces de préparation. Le riz cantonnais est, en effet, pratique pour recycler les restes divers de repas....
Lire la suiteAperçu du rougail sardine en boite réunionnais Ingrédients du rougail sardine en boite créole : 2 boites de sardine à l'huile. 3 tomates. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 gros oignon. 4 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Facultatif...
Lire la suiteCari crevettes combava comme à la Réunion (974). Ingrédients du cari crevettes au combava Réunionnais : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (voir astuce) 3 cm de gingembre....
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