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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole

Les croquettes de poulet sont des amuses-bouche réunionnais incontournable et facile à préparer. On les trouve partout à la réunion; dans les snacks, les camions bars, dans les boutiques chinoise et on les déguste à toute heure. Les croquettes de poulet...

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Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle

Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle

Voici comment cuisiner un bon poulet rôti traditionnel et les différentes techniques possibles de cuissons pour toujours obtenir un poulet rôti croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, ce sont des recettes simples de...

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Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle

Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle

Les nems au poulet/crevettes de la réunion sont une recette asiatique délicieuse et facile à préparer même si cela nécessite un peu de temps pour les confectionner. Elles s'inspirent des nems vietnamiens dont elles sont originaire. Chaque réunionnais...

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Bouchons réunionnais; recette traditionnelle facile sans pate won ton

Bouchons réunionnais; recette traditionnelle facile sans pate won ton

Recette des bouchons réunionnais. Origine des bouchons réunionnais Les migrants chinois on introduit la recette des bouchons à la réunion. La plupart étaient originaire de canton ou existe un plat équivalent : "les Shao-Mai ou Siu-Mai" (sorte de ravioli...

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Cari crevettes combava, recette de la réunion.

Cari crevettes combava, recette de la réunion.

Le cari de crevette fait partie du patrimoine de la cuisine réunionnaise traditionnelle. C’est une recette facile à préparer à base de tomate, gingembre, oignons, curcuma, thym et de belles crevettes bien sûr. Ce cari gouteux vous emmènera dans les iles,...

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Recette du riz zembrocal réunionnais (974)

Recette du riz zembrocal réunionnais (974)

Le riz Zembrocal est un plat typique réunionnais qui est le roi des piqueniques créole. Il est composé de riz avec du curcuma, des haricots rouges ou des pommes de terre (ou les 2), des épices, avec ou sans viande (boucané). Le zembrocal ou "zambrokal"...

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Oeufs mimosa au thon, recette facile

Oeufs mimosa au thon, recette facile

Rien ne vaut des bons œufs mimosas qui sont une recette facile et rapide apprécié de tous notamment des enfants. Le terme mimosa vient des jaunes d'œufs que l'on émiette sur les œufs au moment de les servir. Les œufs mimosa au thon sont une recette parmi...

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Shop Suey boeuf réunionnais

Shop Suey boeuf réunionnais

Voici la recette du Shop Suey bœuf réunionnais qui est un plat d'origine chinoise. À la réunion, on prépare le shop suey avec du bœuf mais aussi, du poulet, du porc ou des crevettes. j'ai repris cette recette original à succés d'un de mes anciens blogs...

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Croque monsieur béchamel maison gratinés.

Croque monsieur béchamel maison gratinés.

Voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. Ma fille Shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. En tant que Papounet en chef, je me devais donc de partager avec vous...

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Rougail concombre, recette de la réunion.

Rougail concombre, recette de la réunion.

Le rougail concombre est un accompagnement froid des cari et du riz à l'ile de la réunion. il y a une grande variété de rougail, celui au concombre accompagne, entre autres, très bien le poisson ou les volailles. Dans le langage courant, le réunionnais...

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