Je vous propose aujourd'hui une entrée réunionnaise rafraichissante, les avocats créoles avec de la chair de crabe associé à une bonne mayonnaise à la moutarde. À la Réunion, on a la chance d'avoir des avocats à profusion quand arrive la saison. Ils sont en général énormes et crémeux à souhait. Je les déguste parfois à la façon créole, c’est-à-dire avec une petite cuillère et un jus de citron et c'est tout tellement les avocats réunionnais sont gouteux avec une texture idéale.

Les avocats créoles farcis aux crabes sont une entrée savoureuse facile à préparer. Les réunionnais aimant la nourriture épicée, ils ajoutent un peu de tabasco à leur avocat créole, mais cela reste une option. Vous pouvez remplacer la chair de crabe par des crevettes ou du thon, cette entrée réunionnaise sera tout aussi gouteuse.

Ingrédients des avocats à la Créole :

• 1 Gros avocat ou 2 petits.
• 1 boite de chair de crabe.
• 1 mayonnaise à la moutarde.
• 1 jus d'un demi citron.
• 30 g de riz blanc cuit.
• 1 tige oignon vert ciselé pour la présentation.
• Sel-Poivre-Huile.

Facultatif : 1 cs de ketchup et un peu de piment type tabasco.

Astuce du Chef :  On peut remplacer la chair de crabe par du thon, des crevettes ou pourquoi pas du saumon fumé.

Préparation des avocats créole à la chair de crabe :

Voici en images la préparation de la recette des avocats créole comme on les déguste à la Réunion pendant la saison des avocats à partir du mois de mai.
 

• Découpez un gros avocat en deux et retirer le noyau.  Vous pouvez éventuellement les enduire d'un jus de citron pour qu'il ne noircisse pas.

• Vider l'avocat de sa chair et découpez-la en dés.

• Ouvrez et égouttez votre boite de chair de crabe

• Préparer une mayonnaise maison à la moutarde, bien salé et poivré auquel vous ajoutez le jus de citron et éventuellement 1 cs de Ketchup + une pointe de tabasco.

• On mélange le riz, la chair de crabe, les dés d'avocat et la mayonnaise maison.

• Remplissez vos demi avocat de cette préparation et parsemez d'oignons verts ciselés puis mettre au réfrigérateur 1 h minimum avant de déguster.

Accompagnements des avocats créole au crabe :

J’ai accompagné ma recette d'avocats créole farcis au crabe avec du pain frais et des petits croutons maison.

Autres recettes créole avec des avocats :

Recette des avocats à la créole-Vos requêtes :

Vous avez recherché une entrée réunionnaise facile typiquement créole ou comment faire des avocats farcis au crabe comme à la Réunion ou en verrine. Ma recette du jour est facile et rapide à cuisiner et je vous invite à la tester.  Laissez-moi un commentaire si vous avez des suggestions ou des questions auxquels je répondrais au plus vite.