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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Salade de betterave, pommes de terre et œufs

Salade de betteraves, pommes de terre et œufs durs


Je vous propose aujourd’hui, une bonne salade de betteraves aux pommes de terre, œufs durs, oignons avec sa mayonnaise maison.  Cette recette est de circonstance vu la chaleur d'été du moment. Avant de consommer, vous ferez bien refroidir la salade de betteraves qui en sera que meilleur.

Cette salade composée se déguste seul ou avec des harengs fumés qui sont une association savoureuse classique des pays de l'est et du nord. On peut remplacer la mayonnaise par une vinaigrette maison et ajouter du thon en boite éventuellement à cette recette originale de betteraves pommes de terre estivales.

 

 
 
 
Préparation : 15 min
 
Sans lait
info

Ingrédients de la salade de betteraves :

  • 4 petites betteraves déjà cuite.
  • 1 oignons rouge.
  • 4 belles pommes de terre.
  • 4 Oeufs durs.


Pour la mayonnaise maison :

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cs de moutarde.
  • Jus d'un demi citron.
  • Huile  -Sel - Poivre.


 

Préparation de la recette :

  1. Découpez vos betteraves déjà cuite en morceaux (Dés ou rondelles selon votre humeur du jour).
     
  2. Faire cuire vos pommes de terre en petit cubes à la vapeur.
     
  3. Préparez vos œufs durs en les cuisant et en les découpant en quartier après les avoir écaler.
     
  4. Émincez finement l'oignons rouge.
     
  5. Préparez une bonne mayonnaise citronnée.
     
  6. Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez bien refroidir au frigo avant de servir ( 1 h minimum).
     

Astuce du Chef : On peut remplacer la mayonnaise par une vinaigrette maison à la moutarde.

 

Recette en images de la salade pommes de terre et betteraves :

Des photos maintenant pour vous aider à préparer cette bonne salade d'été.
 

Betteraves en cubes
Betteraves en dés

 

ingrédients de la salade de betteraves
Ingrédients de la salade de betteraves aux pommes de terre avec œufs durs et oignons ciselés.

 

Mayonnaise maison
Mayonnaise maison citronnée pour accompagner la salade.

 

Dégustation de la salade de betteraves
Salade de pommes de terre et betteraves prête à être déguster.

La recette de la salade de pommes de terre betterave mayonnaise a été votre principale expression de recherche pour venir lire mon article du jour. Cette recette originale à base de betteraves associés à des œufs et des pommes de terre plaira à tous en cette période d'été qui lui convient bien. Je l'ai préparé sans harengs ni thon, cela sera pour une prochaine fois.


 

Bon appétit


 

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