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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Sommaire des recettes du Papounet.

 


Liste des recettes maison du Papounet.
 

Cari Réunionnais :

Cari de Coq traditionnel
Cari de crevettes.
Cari d'œufs 
Cari de poisson créole

Cari de thon.
Cari pintade à la vanille.
Cari poulet Réunion.
Cari zourite (poulpes).

 

Rougail Réunionnais :

Rougail citron Réunionnais.
Rougail concombre réunion.
Rougail Dakatine Réunion.
Rougail gros piment.

Rougail morue gros piment.
Rougail tomate.
Rougail z'oignons

 

Cuisine créole traditionnelle :

Achards légumes.
Bonbons piments
Bouchons de la Réunion.
Bouillon de crabes créole.
Catless au poulet.
Croquettes de poulet réunion.
Gratin de chouchous.
"Grain": Haricots blancs créole
Massalé d'agneau.


Pâte de piments vert réunionnais.
Piments farcis Réunion.
Pois du cap Réunion.
Poudre de massalé maison.
Poulet au combava
Poulet massalé.
Purée de piment vert.
Riz blanc à la créole.
Riz  jaune zembrocal réunionnais.
 

 

Plats asiatiques créole :

Riz Cantonnais.
Sauté mines de la Réunion.
Shop Suey crevettes.
Shop suey bœuf.
Soupe chinoise à l'orge et crevettes
 

Beignets de crevettes Réunion.
Bol renversé maison.
Poulet sauce d'huitres.
Nems aux poulet et crevettes.


 

Entrée :

Céleri Rémoulade
Croque monsieur béchamel.
Œufs mimosas au thon.
Harengs fumés mariné à l'huile.
Salade betterave/pommes de terre.
Salade de coques.
Salade œufs durs, cantal et anchois.

Salade de pommes de terre au thon
Salade Niçoise authentique.
Salade Parisienne.
Soufflet au fromage.
Taboulé à la feta, menthe et tomates.
Tarte aux poireaux
Tomates Provençale.


Plats principaux :

Blanquette de veau.
Curry de crevettes aux Ananas
Curry de crevettes au lait de coco
Entrecôte sauce aux poivre vert
Entrecôte sauce aux champignons
Magret de canard sauce au miel.
Magret de canard sauce au poivre vert.
Miroton familiale maison au frites.
Moules marinières sans vin.

Pissaladière provençale.
Pommes de terre sautées aux oignons.
Poulet rôti traditionnel.
Purée de pois cassés
Quiche Lorraine Halal
Raie aux câpres
Rouille de seiches sétoise.
Tagliatelles au Roquefort.
Tomates farcis maison


Dessert :

Clafoutis aux cerises.
Crème renversée au caramel
Far breton aux pruneaux.

Flan pâtissier moelleux.
Mousse au chocolat.
Tarte pâtissière aux Abricots

 

Sauces et spécialités

Croutons maison à l'ail.
Frites maison
Gratins dauphinois.
Mayonnaise maison.

Rouille provençale.
Sauce aux champignons facile.
Sauce Cocktail maison

 

Tajine de veau petits pois

Citron confits.



Dictionnaire et lexique :

Lexique culinaire cuisine Française :

Lexique culinaire cuisine créole réunionnaise :

Dictionnaire langue créole de la Réunion :

Présentation des recettes de cuisine de la réunion :

Ustensiles de cuisine Réunionnaise :

 


 

Mes autres sites internet :

Meilleures blagues.com

Annuaire prénoms musulmans

 

Recettes de l’Île de la réunion

 


 

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