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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Shop Suey boeuf réunionnais


Voici la recette du Shop Suey bœuf réunionnais qui est un plat d'origine chinoise.  À la réunion, on prépare le shop suey avec du bœuf mais aussi, du poulet, du porc ou des crevettes.  j'ai repris cette recette original à succés d'un de mes anciens blogs généralistes.
 

C’est un plat qui plaira aux plus grands nombres et qui fera manger de nombreux légumes aux enfants.
Le shop suey bœuf est un peu long à cuisiner car il y a de la préparation à effectuer mais le résultat en vaut la chandelle comme on dit.

En expression créole on dira : 

Quand y monte vélo, la pas peur la pente.

shop suey réunionnais
Shop suey à la créole réunionnais


Ingrédients du Shop Suey bœuf :

  • 500 grs de bœufs (Rumsteack ou autres)
  • 1/4 de chou-fleur
  • 3 carottes
  • 200 grs de pois mange tout
  • 1 petit brocolis
  • 2 courgettes.
  • 1 oignons émincés
  • 1 boite épis de maïs
  • 1 belle poignée de champignons noir déshydraté.
  • 2  poivrons (vert et rouge)
  • Sauce soja claire 
  • Sauce d'huitres
  • Gingembre frais écrasé (2 cm).
  • 2 gousses d’ail pilé.
  • Fécule de manioc.
  • Poivre
  • 1 filet d'huile.
     

 


Marinade du boeuf en shop suey:

  • Couper le bœuf en lanières et faire mariner dans la sauce ci-dessous.
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja claire + 1 de sauce soja sucrée.
  • Gingembre frais écrasé (1 cm).
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail pilé.
  • 2 cs de fécule de manioc.
  • Poivre
  • 1 filet d'huile.

     

 


Préparation du Shop Suey au bœuf créole :
 

  • Faire macérer les lamelles de bœuf dans la marinade 2 minimums, une nuit étant mieux.
     
  • Émincer chaque légume et les faire revenir avec un filet d'huile rapidement et réservez.
     
  • Faire revenir le bœuf ensuite.
     
  • Mélanger tous les ingrédients.
     
  • Prenez un bol et mélangez 2 cs de fécule de manioc + 1 cs de sauce soja.
     
  • Ajoutez ce mélange au shop suey et laisser cuire 5 minutes, la sauce va s'épaissir un peu grâce à la fécule de manioc.
     
  • Parsemez de tiges d'oignons vert ciselés.

    Facultatif: Ajoutez une cs de sauce d'huitre à la préparation.

    Servez votre Shop Suey de bœuf avec du riz blanc basmati de préférence et un peu de piment à part.

     

Shop suey boeuf réunion
Recette du Shop Suey au boeuf réunionnais

Shop Suey bœuf réunion, vos requêtes:

Vous avez cherché bien sur la recette du shop suey bœuf réunionnais pour venir sur mon article.  Cette excellente recette de shop suey aux légumes variés plait au plus grand nombre et je me devais de vous proposer cette recette asiatique revisité à la créole réunionnaise.

Ce plat vous fera un repas complet et vous aurez bien vos apports de 5 légumes journaliers comme préconisé.

Le shop suey chinois poulet, crevette, porc et même poisson sont des variantes tout aussi gouteuses. Dans tous les cas, vous savez maintenant, avec ma recette comment préparer la marinade du shop suey qui s'adapte aux différents ingrédients de cet excellent sautée de légumes asiatiques à la réunionnaise.


Bon appétit !
 

Shop suey boeuf  réunionnais
Recette du Shop Suey boeuf réunion


 

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