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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie.

Harengs marinés à l'huile
Recette de harengs fumés marinés façon grand mère

 

Présentation des harengs fumés marinés à l'huile :

Les harengs marinés à l'huile à l'ancienne font partie des bases de la cuisine populaire en France. On parle souvent de harengs fumés marinés à l'huile de type bistrot ou brasserie. On peut aussi considérer que c'est une recette de grand-mère vu son ancienneté.

Ma recette de harengs fumés est facile à préparer et gouteuse. Elle s'accompagne de pomme de terre vapeur et un filet de vinaigre. I
l est conseillé de laisser macérer plus d’une semaine pour obtenir des harengs fumés marinés au top du gustatif. 
 

 
 
 
Préparation : 10 min
 
Sans oeuf Sans lait
info

 

Ingrédients des harengs fumés marinés à l'huile :

  • 1 sachet de harengs doux fumés
  • 1 oignon
  • 1 belle carotte
  • 2 branche de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • Une quinzaine de grains de coriandre
  • 1 clou de girofle
  • Poivre en grains 
  • Huile de tournesol ou de pépins de raisins (Ne fige pas au réfrigérateur).
     

 

Préparation de la recette :    

  1. Commencez par rincer les filets de harengs sous un filet d'eau et découpez-les en tronçons.
     
  2.  Prenez un récipient en verre idéalement ou en terre et ajouter une partie des carottes découpés en lamelles, les oignons émincés, les grains de coriandre, une branche de thym, une feuille de laurier, le clou de girofle.
     
  3. Ajoutez par couche alternative les tronçons de harengs fumés.
     
  4. Sur le dessus, terminez pas une couche d'oignons, carotte, laurier, thym, coriandre, poivre.
     
  5. Ajoutez de l'huile pour recouvrir entièrement les harengs fumés et fermer le récipient en verre avec son couvercle ou posez un film éventuellement.
     
  6. Placer au réfrigérateur minimum une semaine. Plus le délai sera long, plus les harengs fumés qui marine dans l'huile seront goûteux.
     

Astuce du Chef :
Vous pouvez utiliser de l'huile de pépins de raisin pour la marinade de vos harengs fumés qui a la particularité de ne pas figer au frigo.

 

 

Conservation des harengs à l'huile :

3 semaines à 1 mois semble être un délai raisonnable pour consommer cette délicieuse recette de harengs fumés à l'huile. Ne vous inquiétez pas à ce sujet, vous aurez déjà du mal à dépasser le minimum de conservation d'une semaine demandé tellement la tentation sera grande de piocher dans vos harengs.

harengs marinés a l'huile
Marinade de harengs fumés

 

 

Recette des harengs à l'huile : Vos requêtes

Recette des harengs fumés mariné à l'huile façon grand-mère a été une de vos expressions de recherche principal. Vous êtes nombreux à aimer cette bonne recette facile de hareng mariné à l'huile et pomme de terre en accompagnement

J’ai précisé aussi sur mon article le délai de conservation conseillé de cette recette comme dans les brasseries et bistrot. J'espère que les harengs marinés à l'ancienne façon grand-mère réveilleront vos papilles en vous faisant découvrir des nouvelles saveurs. 

 

 

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Commenter cet article

josy 24/06/2020 17:17

Plein de belles et délicieuses recettes sur ce blog qui sent bon le soleil. Bonne fin de semaine

Mehdi 25/06/2020 13:58


Merci Josy

Bon week-end à toi aussi. profitons du beau temps.

Mauricette 24/06/2020 09:00

il me semble drôlement bon!

Mehdi 24/06/2020 14:42


oui, il etait délicieux

delphine 24/06/2020 07:58

Une recette qui me fait pensé à mon papa, il adore ça..
Merci
Belle journée

Mehdi 24/06/2020 14:43



les papounet adorent les harengs à l'huile parait il........lol