f
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Beignets de crevettes réunion

La recette des beignets de crevettes à la créole est très demandée sur le net.  Ce sont des beignets faciles à préparer et qui plairont à coup sûr. Les beignets de crevettes comme à l'ile de la Réunion sont tout simplement délicieux et les tester c'est les adopter. Quelques belles crevettes associés à une bonne pâte à beignet et voila une recette asiatique gouteuse et rapide qui fera une excellente entrée. 
 

Beignets de crevettes créole
Recette des beignets de crevettes réunionnais

 

 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min
 
Sans lait
info

Ingrédients des Beignets de Crevettes :

  • 20 queues de crevettes.
  • 150 g de farine de blé. 
  • 1 œuf.
  • 1 verre d'eau bien glacé.
  • 1 sachet de levure chimique. 
  • Sel - Poivre.

 

Préparation de la Pâte à beignet :

  1. Mélangez la farine, l'œuf + une verre d'eau bien glacé + sel et poivre et réservez au réfrigérateur 30 minutes.
     
  2. Ajoutez la levure chimique au moment de frire les beignets de crevettes.
     
  3. Astuce: vous pouvez remplacer l'eau plate par de l'eau gazeuse qui allégera la recette.
     

 

Préparation et cuisson des beignets de crevettes :

  1. Préparer votre pâte à beignet  sans repos.
     
  2. Faites chauffer votre friteuse ’à 180° ou faire chauffer de l'huile dans un poêlon.
     
  3. Prenez les crevettes par leur queue, trempez-les dans la pâte à beignets, retirez-les ensuite en laissant retomber la pâte en excédent, puis mettez-les une à une à rissoler dans l’huile.
     
  4. Lorsque les beignets de crevettes ont une belle teinte dorée, déposez les sur du papier absorbant.
     

Astuce du Chef :  On peut éventuellement faire mariner les crevettes dans un peu d'huile, d'ail et de jus de citron avant de les plonger dans la pâte à beignet.


 

Sauces pour accompagner les beignets de crevettes :

  • Les beignets de crevettes se servent habituellement avec de la sauce soja, du Nuoc Mam et du piment chinois (Spiracha en épicerie asiatique).
     
  • Variante asiatique :  Vous préparez une sauce vietnamienne en mélangeant du Nuoc Mam, 1 cc de sucre, 1 cc de vinaigre, 1 gousse d'ail pilé, 3 cacahuètes écrasés.

 

 

Conservation des beignets de crevettes créoles :

  1. Les beignets de crevettes créoles se congèle très bien, il suffit seulement de les faire frire partiellement avant de les égoutter.
     
  2. Vous les étalez ensuite sur une plaque ou une grille puis direction votre congélateur.
     
  3. Une fois congelé, vous les stockés dans des sachets congélation, ils ne colleront pas entre eux avec cette méthode de conservation. 
     
  4. il vous suffira de sortir les beignets de crevettes et les faire frire pour terminer leur cuisson.
     

 

Recette en images des beignets de crevettes :

Quelques photos de comment préparer les beignets de crevettes et leur pâtes à beignet sans repos.
 

Crevettes fraîches pour beignets de la Réunion
Crevettes à beignets

 

Pâte à beignet de crevette
Pâte à beignets de crevettes sans repos

 

Test pâte a beignet
On test si l'huile est suffisament chaude

 

Friture des beignets de crevettes
On fait frire les beignets de crevettes

 

Egouttage des beignets de crevettes créole.
On fait égoutter les beignets de crevettes sur du papier absorbant.

Ici recette vidéo des beignets de crevettes.

La cuisinière utilise un mélange de farine et de maïzena pour faire sa pâte à beignet, cela la rend un peu plus légère.

Comment faire des beignets de crevettes créoles moelleux comme à la réunion a été votre principale expression de recherche pour venir sur mon site. Je vous ai proposé la recette des beignets de crevette, leur mode de préparation et la meilleure méthode de congélation pour en avoir toujours à disposition.

La pâte à beignets de crevettes est sans repos. Vous pouvez donc l'utiliser immédiatement après l'ajout de la levure chimique.

Ces beignets réunionnais sont faciles et rapides à préparer et je vous invite vivement à tester ma recette.  Pour information, vous pouvez préparer les beignets de crevettes en quantité plus importante et les congeler ensuite après leur cuisson. 
 

Beignets Réunion à base de crevettes
Beignets de crevettes réunionnais

 

 

Recette beignets de crevettes Réunion
Recette des beignets de crevettes créole


 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

papillonmyosotis 05/07/2020 21:04

Oh la véritable merveille que je vois là.

Mehdi 06/07/2020 02:35

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

Bon Ap chez Mamounette 11/05/2020 11:36

Ah tu les as bien réussis mes beignets de crevettes bravo et j'espère que tu t'es régalé.

Mehdi 11/05/2020 19:37


Bonjour,

ils etaient excellent et cela remonte le moral en cette periode de confinement

Ma recette diffère de la tienne mais visiblement on obtient le même résultat.

Bonne semaine "Mamounette"